怎么样炼猪油?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:24
共9个回答
好二三四
时间：2022-05-17 17:16
猪油也被称为荤油，和一般植物油相比有不可替代的香味，尤其用于炒蔬菜时，可以有更好的味道。猪油也有补虚、润燥、解毒的作用，但是因为胆固醇和热量都要高于植物油，所以对于老人、肥胖和心脑血管疾病的人群来说，日常做饭最好不要使用猪油。
猪油也有他不可被替代的一面，在日常生活中可能需要自己炼制猪油，这时候有一些小技巧你就不得不知道。在挑选用来熬制猪油的时候就需要注意，原材料要优质，后续步骤才能起到锦上添花的作用，要选择油厚且没有杂质的猪板油。买回家后用温水清洗干净，切成大小均匀的小块，做好准备。
首先在锅中加入适量的清水，然后加入准备好的猪板油，慢慢的用小火熬煮，直到锅中的水烧干了，猪油也渐渐会被熬出来。有人可能会不清楚，究竟炼猪油是该用水还是用油，因为确实两种方法都可以，本次推荐的是用水炼猪油，这样可以让猪板油受热均匀，不容易出现烧糊的情况，熬出来的猪油才清亮。熬制的全程都要使用小火，火太大的话也会让油渣烧焦。等到油渣变成金黄色就可以捞出来，不要熬制太久，让油渣发黑，让油发苦。
不管是什么油，存放的时间太久都会出现油脂的酸败现象。炼好的猪油如果需要保存比较久的时间，最好放在冰箱中保存，在刚炼好的油中加入几颗花椒，能让猪油保存更长的时间内，在猪油中加一点精盐或豆油，也可防止因存放时间太长而发生酸败现象。
热心网友
时间：2022-05-17 14:24
炼猪油需要用到猪板油，具体做法如下：
准备材料：猪板油适量、水少许
1、买回一块猪板油，将猪板油清水洗净，如下图所示：
2、将猪板油切成小块，如下图所示：
3、放入大锅内，直接开火煮，如下图所示：
4、直到煮出油，油渣变干为止，如下图所示：
5、将煮出的猪油沥出来，炼猪油就做好了。
热心网友
时间：2022-05-17 15:42
准备材料：板油1000克、清水小半碗、花椒10粒
制作步骤：
1、板油2斤。板油就是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。
2、板油温水清洗干净后切小块。
3、准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。
4、板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。
5、油渣全部飘起来呈焦*时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味，也可以不加。
6、然后将油渣捞出，捞出的油渣千万别扔掉，可用来做馅。
7、油放置温热时漏网过滤一遍。
8、将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可。
9、成品图。
热心网友
时间：2022-05-17 17:17
准备原料：猪板油1000克、葱适量、水1小碗
1、猪板油若干块，切成三里面左右见方的块状放入锅中。
2、准备一小碗水，倒入锅中，大火熬煮，水开后转小火。
3、加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少。
4、小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始*出来了。
5、直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣。
6、用滤网过滤冷却即可使用。
7、完成，冷却后凝固了。
热心网友
时间：2022-05-17 19:08
主料：猪板油300g
辅料水：30ml
步骤：
1、将板油，洗净，切小丁，沥净水份，并准备30ml清水。
2、将沥净水份的板油，倒入锅中，中火，并倒入准备好的清水。
3、转小火，将锅盖盖上，中间稍翻动几次即可。
4、油越来越多，在整过程中都是用温火。
5、到这个样子的时候，就可以将油渣沥出，油倒入一个干净的无水的容器中保存，放凉后，盖上保鲜膜，收入冰箱凉藏即可。
热心网友
时间：2022-05-17 21:16
铁锅里加少许水(大约两小汤匙，10~15克），将猪油切块放入铁锅，用小火熬炼，直至猪油块皱缩并变成金*，将火关掉。把熬制出的热油倒入干燥、洁净的容器内，放置待凉后，加盖放在冰箱里冷藏。
在熬制过程中也可以加入少许生姜、葱去除腥味，这个根据个人喜好和习惯，不强求。
热心网友
时间：2022-05-17 23:41
将洗净去皮切成小块的肥膘肉下入干锅中，小火慢慢加热（火大易焦糊），直到将肥膘肉炼成黑色的肉渣时即可。
肉渣加素菜可包包子，挺好吃的。
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时间：2022-05-18 02:22
把买回的猪肥肉，切成小片，然后放进锅里小火煎，油自然就练出来了
热心网友
时间：2022-05-18 05:20
同意一楼的说法，但是我们要多吃植物油多身体会好些。不要加水加了水的油是煮炼而不是炼哈。
