怎么做鱼香肉丝更下饭?
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发布时间：2022-04-23 15:35
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时间：2023-10-08 17:12
鱼香肉丝相信对于大家来说都不陌生，鱼香肉丝以期咸甜酸辣，滑润清爽，葱姜蒜味突，肉丝柔滑软嫩等口感而出名，它是一道非常出名的川菜，主料是肉丝，胡萝卜，木耳等，再配其他的配料调制而成。
说道鱼香肉丝，鱼香肉丝中没有鱼而是模仿鱼的味道做出来的一道菜品，之前一直都是在饭店里面吃到这道出名的菜品，其独特的口感和香甜的味道，而且肉质丝滑深受大众的喜爱，不管是配米饭还是馒头都是非常好吃又下饭的。
相信对于鱼香肉丝的做法，千万人有千万种做法，每一个人的做法不同做出来的口感也不尽相同
——【鱼香肉丝】——肉质鲜嫩，鱼香味足，非常下饭，做法家常，酸甜开胃，味道十足
【主要食材】：里脊肉1块，胡萝卜1根，木耳1把，
【配料】：辣椒，鸡蛋1个，淀粉，葱，姜，蒜，糖，豆瓣酱
【调料】：盐，胡椒粉，料酒，白糖，醋，生抽，老抽，鸡精，
——【具*作方法】——
第一步：腌制猪肉
我们先将里脊肉清洗一下，然后将刀用水冲一下，将里脊肉切成片，然后再切成丝状，然后将切好的肉丝盛入碗中，再放一点盐，胡椒粉，来点料酒去腥，再打一个鸡蛋清，一定要沿着一个方向搅拌，搅拌一分钟，在放点淀粉，上浆锁住水分，放食用油，防止粘连，腌制大约十分钟左右
第二步：准备配料
我们将胡萝卜，辣椒，葱，姜，蒜清洗干净，木耳用温水泡发，然后将胡萝卜切成丝，木耳切成丝，然后再切个辣椒丝，大葱切末，姜切丝，改刀切成末，大蒜拍碎，然后盛入碗中备用
第三步：调料汁
下面调鱼香料汁，碗中放三勺糖，两勺醋，一勺生抽，再来点老抽，半勺盐，少量的鸡精，胡椒粉，放入少量淀粉，加点清水，搅拌均匀，这个鱼香料汁就调好了
第四步：配料焯水
锅中烧水，水开之后，放入胡萝卜丝和木耳丝焯水，焯水大约一分钟，然后捞出来控水备用
第五步：烹饪肉丝
锅中放入适量的油，油热之后放入肉丝，然后将肉丝滑炒开，肉丝炒白之后盛出来控油备用
第六步：做鱼香肉丝
锅倒入适量的油，油热之后放入切好的葱姜蒜，炒香之后放一勺豆瓣酱，炒出红油，然后放入胡萝卜木耳，再放入青椒，翻炒均匀倒入调好的料汁，将汤汁烧开，然后放入肉丝，快速翻炒均匀，翻炒均匀让料汁挂在肉丝上面，这样就可以装盘了
好了，这样一道鲜嫩美味，好吃又下饭的鱼香肉丝出锅。
热心网友
时间：2023-10-08 17:13
鱼香肉丝做法：
主料 ：猪里脊肉 250g 、 胡萝卜一根 、黑木耳一小把
辅料：葱末、姜末、蒜末、剁椒
调料：水淀粉、 料酒、 醋、 生抽、 白糖、油
1、猪里脊肉切成丝，一小撮盐、一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉、最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
2、胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝，准备好葱姜蒜末。
3、锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
4、用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
5、倒入胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。放入适量生抽、醋、白糖调味，最后慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，关火。
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时间：2023-10-08 17:13
在做鱼香肉丝的时候多放肉、多放郫县豆瓣酱就可以，让鱼香肉丝更下饭
热心网友
时间：2023-10-08 17:14
锅内烧热，倒入适量的食用油，下猪肉丝快速翻炒。猪肉丝下锅之前加一点油搅拌均匀，这样肉丝下锅就容易滑散，不粘连在一起。
热心网友
时间：2023-10-08 17:14
将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。将冬笋，胡萝卜，木耳，青椒洗净切丝，焯水备用，腌好的肉下锅滑炒控油，炒锅烧油放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖溶化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，放入炒好的肉丝，菜品翻炒出锅
