腐乳表面的无色晶体是什么

发布网友 发布时间:2022-04-23 15:17

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热心网友 时间:2022-04-27 07:37

腐乳表面的无色晶体是什么
米酱豆腐乳在发酵的过程中,经常会生成一种酪氨酸盐的化合物,也就是常说的“白点”。
现在有人通过驯化菌种使之不水解酪氨酸

也可以通过改变酪氨酸的结晶形态解决这个问题

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