谁能告诉我,卤菜的糖色怎么炒?为什么我炒的糖卤的菜会很甜?详细一点...
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:26
共3个回答
热心网友
时间：2023-01-13 02:16
根据你所说的糖色很甜应该是你的糖色炒的时间还不够，重点是火要小，不停翻动糖油待糖完全融化起泡时观察糖油的颜色，到达你想要的颜色时马上关火加入适量的水烧开即可
参考资料：成都山号
热心网友
时间：2023-01-13 03:34
炒糖色,首先糖不能太多了.在炒地过程中,以中小火为宜,火大了易糊.根据你的卤菜量确定糖量.
在炒时,先下油,油熟后,下糖,中火为宜,要不停的翻动糖油,一直到颜色变深,而糖完全溶化.切记不能闻到糊味,如果有糊味的话,只有重复第一步了.
热心网友
时间：2023-01-13 05:09
加一点醋 多放点盐就会好了
