潮汕人在制作清蒸鱼的时候,有哪些佐料是必不可少的?
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蒸鱼的时候，不要随便放两种常见的调料！教你怎么蒸鱼。这鱼很嫩，味道很好
鱼是人们日常生活中最常见的肉，也是最受欢迎的肉，因为鱼不仅味道鲜美、嫩滑，而且营养价值高，尤其是高蛋白、低脂肪的特点，是吸引人的重要原因。此外，鱼的种类很多，每一种鱼的味道和营养价值都有很大的不同，所以有很多机会可供人们选择，所以大多数人都喜欢买鱼吃。在许多鱼中，鲈鱼是我家最常买的。一盘清蒸鲈鱼是我家的最爱，不仅大人爱吃，小孩也爱吃。
我家爱吃清蒸鱼，这是鱼和我的共同原因。因为我有一个很好的方法做清蒸鱼，味道很好，所以他们都很爱吃。说到蒸鱼的方法，方法其实很简单，只要正确使用调料就可以了。然而，大多数人在使用调料时都会出错，比如盐和料酒。这两种常见的调料放不下！首先是料酒，料酒虽然会去除鱼的腥味，但是鱼的鲜味没有了，会让味道更差，所以放不下；加盐会使鱼失去水分，使味道变干，所以不能放盐。所以蒸鱼的时候，请不要放两种常见的调料，料酒和盐。接下来我教你怎么蒸鱼。按照这个方法，鱼很嫩，味道很好！
【蒸鲈鱼】做法：
配料准备：鲈鱼、洋葱、生姜、红辣椒、清蒸鱼酱油
第一步：处理鲈鱼
准备一只鱿鱼。大家在选鱿鱼的时候要注意。不要买太大或太小的。太大的鱿鱼虽然肉多，但是老了，肉不鲜嫩，营养流失；但是太小的鲈鱼长得不好，肉少营养不足；大家都要选一个重量在700克左右的鲈鱼，味道好，营养充足的好鲈鱼。鲈鱼做好以后，把鲈鱼的鳞片、鳃、内脏等部位去掉，尤其是腹部的黑膜，这是腥味的来源之一，必须清洗干净。鱼处理后，用清水冲洗，沥干备用。
第二步：加工配料
将准备好的葱姜洗净，将一部分葱姜切成葱姜丝，切好放入碗中。在碗中加入适量清水，用清水浸泡。浸泡过的葱姜丝可以成为餐厅的常见效果。另一部分葱姜，切成段，姜切成块备用；然后将准备好的红辣椒洗净，去掉辣椒根蒂和辣椒籽，将辣椒切成细丝备用。辣椒起装饰作用，最好选择不辣的，可能会影响鱼的口感。蒸鱼的时候，不要随便放两种常见的调料！教你怎么蒸鱼。这鱼很嫩，味道很好
第三步：清蒸鱼
1.找一个干净的盘子，把葱和姜放在盘子里，然后在沥干的鱼身上画几把花刀，放在盘子里，然后在鱼肚子里放几片姜片，在鱼身上放一点葱花。这些是用来腌鱼的东西。腌鱼其实不算，因为鱼需要直接在锅里蒸，而不是花时间腌。可见，蒸鱼的时候不需要腌制，只需简单的加一点葱和姜在锅里蒸，既保证了鱼的鲜美，又避免了鱼腥味。
2.往蒸锅里加入适量的水。有些人会在这个时候在锅里蒸鱼。这是不对的。清蒸鱼不能用冷水煮。在这种情况下，鱼的蒸煮时间过长，味道会变得不新鲜；正确的烹饪时间应该是将锅用水煮沸，煮沸后蒸6-8分钟左右。蒸的时间主要根据鱼的大小来决定。但不要太短，以免鱼被抓；不要蒸太久，否则鱼会变成木头。
第四步：拿出锅
鱼蒸熟后，可以煮出来。鱼煮出来后，把里面的汤倒掉，拿起葱和姜，然后把蒸好的鱼酱油倒在鱼上。酱油不应该从鱼身上倒，而应该从盘子里倒；然后将准备好的葱丝、姜丝、辣椒丝放在鱼上，锅里煮一壶热油，将热油倒入配菜，这样蒸好的鲈鱼就准备好了。
蒸鱼的时候，不要随便放两种常见的调料！教你怎么蒸鱼。鱼很嫩，味道很好！这两种常见的调料是盐和料酒。以后做清蒸鱼一定不要放这两种调料，不然鱼就没有新鲜的味道和口感了！按照我跟你分享的方法，清蒸鱼很好吃！
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首先就是会加上一些淀粉，然后再放上一些葱花，香菜，辣椒面，口感都是非常的香辣美味的，而且肉质非常的鲜嫩，再放上一件生抽，可以保持鱼肉更加入味。
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潮汕人在制作清蒸鱼的时候，姜丝、葱丝和豆瓣酱是必不可少的。姜丝和葱丝能够起到去掉鱼腥味的作用，而豆瓣酱则可以让鱼变得更加鲜美，起到锦上添花的作用。
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1清蒸的鱼买要鲜活的比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。
2清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。
3将葱手撕成细丝，越细越好，放入清水浸泡一下，遇水葱丝会自动卷曲。
4 蒸鱼的盘子，盘底摆上葱段和姜丝垫底，再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜，冷水上锅蒸6～7分钟左右。关火再焖5分钟。
5取出蒸好的鱼放上葱丝，锅里放入1勺油，将油烧热，均匀地淋在葱丝上，瞬间香味扑鼻，最后将蒸鱼油均匀地淋在鱼身上就好了。
