我腌制的咸菜怎么老起花

发布网友 发布时间:2022-04-23 15:12

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热心网友 时间:2023-10-05 13:20

腌制咸菜起花可能是菜在制作时1、 菜没洗干净;2、容器没洗干净;3、沾生水;4、容器进了空气或者水,感染了杂菌而引起。
咸菜(泡菜)在进入容器后要隔绝空气进行无氧发酵,乳酸菌是厌氧菌,在没有空气的情况下才能更好地繁殖,促进腌制菜品的发酵。
你可以尝试用干净的冷矿泉水制作,比冷开水更大气,做的菜不易生花。

热心网友 时间:2023-10-05 13:21

1、 菜没洗干净;2、容器没洗干净;3、沾生水;4、容器进了空气或者水,感染了杂菌而引起。

热心网友 时间:2023-10-05 13:21

温度过高盐不够多总之就是真菌细菌过多

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