青辣椒怎么腌好吃又脆？
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发布时间：2022-04-09 06:02
共13个回答
懂视网
时间：2022-04-09 10:24
辣椒不仅仅事可以做菜的时候当作调料加入到菜里炒着吃，对于喜欢吃辣的朋友来说，辣椒单独吃也是别有一番风味的，尤其是腌制过的辣椒，非常的美味下饭，那么青辣椒应该怎么腌制才更加的美味呢？跟着小编一起来看看吧。
第一步：首先需要将青辣椒洗干净并且晾干水分。
第二步：然后用竹签在辣椒上插上数个小洞，这样在腌制的时候才能够使辣椒更加的入味。
第三步：再准备一些腌制辣椒要用到的盐和米酒，并把辣椒装大盆里。
第四步：辣椒放在盆里之后倒入一包盐，并且搅拌均匀。
第五步：当我们将辣椒和盐搅拌均匀之后再倒进米酒，静置半小时。
第六步：最后将已经拌好的装进晾干的坛子里，外面放上清水密封，半个月后开坛即可食用。
青辣椒的腌制方法还是比较简单的，虽然想要吃到腌制好的美味是需要时间的沉淀，但是在吃到之后就会发现一切都是值得。
热心网友
时间：2022-04-09 07:32
青辣椒好吃又脆的腌制方法如下：
在制作美味的腌青椒之前，首先准备好适量的青椒蒂，把青椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上，切成小块放入一个干净的盆中。
这是往青椒块的盆中，加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽，然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后放置一边腌制3至4分钟左右。
然后准备一个无水无油的干净瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子当中，把腌制时所留下的醋汁，也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子，让玻璃瓶在常温环境下放置三天后，一道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了。
并不需要太多的工序，直接将辣椒和调味料混合就行，其中不加一滴水，只需在最后收尾的时候倒入一杯白酒就行，要是家里喜欢吃腌辣椒的话，希望以上的方法能够帮助到你。
热心网友
时间：2022-04-09 08:50
腌青辣椒祖传秘方
这种方法腌制出来的辣椒特好吃
不信尝一尝一、配料：1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意3、生姜1斤洗净晾干切花刀
4、大蒜1斤切片。以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用二、添加各种调料：
1、精细盐8两。
2、生抽2两。
3、色拉油一斤。
4、白糖4两。
5、味精4两。
6、50度以上白酒4两把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。花生米留着三天以后再放 三天后放花生米为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。
热心网友
时间：2022-04-09 10:24
付费内容限时免费查看回答腌制方法一
1、整个腌制青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。
2、把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。
3、把准备好的花椒和八角以及生姜等调味料放到一个纱布袋中，放到锅中加食用盐和清水煮开再煮五分钟，然后关火降温，把煮好的汤汁倒入到腌辣椒的缸中调匀以后，把缸密封好，每天搅动一次，五天以后就不用再搅拌，让它们持续腌制二十天，里面的青辣椒就能腌好。
3、把去掉水分以后的青辣椒放到料汁中，再加入白酒和味精以及生姜和去皮以后的大蒜，最后放上香料，用干净的筷子调匀，把容器口密封好，放在阴凉的地方腌掉，三十天以后里面的青椒就能腌好，取食时要用无油无水的筷子，取出以后可以直接吃。
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热心网友
时间：2022-04-09 12:16
青辣椒可以根据以下方法腌制，又香又脆又好吃。
腌青辣椒是我国最古老的蔬菜加工方法之一，蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。北方的腌青辣椒一般作为早晚餐的配粥小菜，随吃随取方便极了。
腌青辣椒方法:
1、将青辣椒洗净，除去已经缩水的那种，要求保证每一个都饱满有硬度，然后放在阴凉处晾干。
2、去蒂放入容器中。
3、用沸水冲烫。
4、捞出控干水分。
5、锅中加水、加入花椒小火慢慢煮开。
6、放入盐后关火，将花椒水完全凉凉。
7、凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中，水量淹没辣椒。坛中不要倒入花椒，可以加一些大蒜和鲜嫩的生姜。
8、腌制一个月后就可以天天迟到腌辣椒了。
提示:坛中不要倒入花椒。
热心网友
时间：2022-04-09 14:24
先准备一些新鲜的青辣椒，将辣椒处理干净之后放入热水里面冲一冲，等辣椒到达半熟的状态，捞出来在里面放入大量的盐。待搅拌均匀之后在里面放入植物油和大量的食醋，这一步最好用手来搅拌，这样可以搅拌的更彻底更均匀一些。
如果想腌制出好吃又美味的辣椒，其实并不是一件特别难的事情，只要掌握好了一定的技巧，就能腌制出好吃的辣椒来。在制作辣椒的时候，很多人都会习惯性地往里面放入一点水，但是最好的腌制辣椒方法，是不在里面放入一滴水。
在制作腌辣椒的时候，有一个特别的小窍门儿，就是在里面加入两种调味品，一个是醋，另一个是植物油。醋会让辣椒更快的酸化，而植物油能让辣椒体内的水分不会过多的流失，还能防止它变坏，这样制作出来的辣椒吃起来的口感非常的脆。
而且辣椒的辣味也非常的足，酸味十足，无论是凉拌其他的食物，还是炒其它的食物都特别的好吃。所以说大家在腌制辣椒的时候，可以多加一点“它”，那就是植物油了。
热心网友
时间：2022-04-09 16:48
腌辣椒可谓腌菜中的极品！吃啥菜都觉得乏味的时候，不如来一碟清爽可口的腌辣椒，而且做法简单，一夜即成！
主料：青辣椒500克、姜适量、蒜适量、白酒适量、糖少许、盐3勺、十三香1勺。
热心网友
时间：2022-04-09 19:30
腌制咸辣椒，腌出的青红辣椒要色泽鲜艳，味香而咸辣，质地脆嫩，这样才会好吃入味。
需要食材：青辣椒10斤，食盐2斤，大料，花椒，干生姜若干。
做法：
去除青辣椒的柄，洗净，晾干后，在表面用牙签扎5个眼，这样辣椒才能入味，之后放入准备好的坛中。锅内放水，倒入食盐，煮沸，将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中，系好口子投入煮沸的盐水中，4~5分钟后取出，晾凉盐水。将晾凉的盐水倒入坛中，水要盖过青辣椒，之后每天搅拌青辣椒一次，这样连续的搅拌5天后，再放置30天就可食用。
热心网友
时间：2022-04-09 22:28
腌制辣椒
主料：红椒 5斤 青椒 5斤 胡萝卜 5斤 生姜1斤 大蒜1斤 花生米2斤
辅料：精细盐8两 生抽2两 色拉油一斤 白糖4两 味精4两 白酒4两(50度以上)
制作工艺：
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀，没有花刀随意切
3、生姜洗净晾干切花刀
4、大蒜切片
5、添加各种调料：精细盐、生抽、色拉油、白糖、味精、白酒，把调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次
6、三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动，一周后即可使用
7、再一周后每天翻动一次，三周后即可装坛
热心网友
时间：2022-04-10 01:42
晾干之后直接装入坛子中（或者是熟料瓶中）不管是用什么器具，都必须是密封的，一般在农村都是用坛子，在城市里最好就是用平时和的饮料瓶，简单又方便，辣椒全部放进去之后，就放入食用盐，放盐就是按照辣椒的多少来决定的，只需要记住每个辣椒上面都能沾点盐即可，就是比平时炒菜放盐要多一些就可以了
热心网友
时间：2022-04-10 05:14
如果想腌制出好吃又美味的辣椒，其实并不是一件特别难的事情，只要掌握好了一定的技巧，就能腌制出好吃的辣椒来。在制作辣椒的时候，很多人都会习惯性地往里面放入一点水，但是最好的腌制辣椒方法，是不在里面放入一滴水。
热心网友
时间：2022-04-10 09:02
先准备一些新鲜的青辣椒，将辣椒处理干净之后放入热水里面冲一冲，等辣椒到达半熟的状态，捞出来在里面放入大量的盐。待搅拌均匀之后在里面放入植物油和大量的食醋，这一步最好用手来搅拌，这样可以搅拌的更彻底更均匀一些。
热心网友
时间：2022-04-10 13:23
洗净晾干水分，直接擦盐，放入玻璃罐，密封，一个月后，辣椒黄澄澄的，微酸爽脆！我腌的辣椒水没漫过辣椒，上面一层白花，还能吃吗。
