香煎小白鲳鱼的做法
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发布时间：2022-03-18 05:15
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热心网友
时间：2022-03-18 06:44
香煎小白鲳的用料
小白鲳鱼2条 青柠1个
盐少许 椒盐适量
油少许 姜片2片
葱1棵
香煎小白鲳的做法
步骤1
把鲳鱼清洗干净，沥干水分，抹些许盐，静置待其腌出多余水分。
步骤2
抹掉鱼身的水分和盐，再抹上椒盐来调味。
步骤3
腌制20分钟以上，再开锅下油煸姜片。
步骤4
先大火把鱼稍煎片刻，再转中小火慢慢均匀的把鱼煎熟煎透。
步骤5
待一边煎至金黄焦脆，熄火置稍凉，返鱼身开火再煎另一面，这样鱼皮不容易破损。煎至两面金黄，水分收缩，即刻上盘。
步骤6
把青柠对半切开。
步骤7
把青柠汁挤出撒在煎香的鲳鱼上。
步骤8
撒上葱花（鱼装盘后，放葱花入锅用余油爆香）即大功告成
热心网友
时间：2022-03-18 08:02
香煎鲳鱼
所属菜系：湘菜
制作材料：
主料： 平鱼300克
辅料： 芹菜20克 番茄70克 洋葱50克 红辣椒30克
调料： 姜5克 酱油30克 白砂糖10克 盐1克 白酒20克 大葱20克植物油20克
制作方法一编辑
1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；
2. 番茄、洋葱洗净切丁；
香煎鲳鱼
香煎鲳鱼
3. 芹菜去叶洗净切末；
4. 红辣椒洗净去籽切斜片；
5. 姜切丝、葱切末待用；
6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；
7. 将鱼在20克热油中煎至金*即可。
制作方法二编辑
香煎鲳鱼的做法
菜系及功效：湘菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
工艺：生煎
香煎鲳鱼的制作材料：
主料：平鱼300克
辅料：芹菜20克,番茄70克,洋葱（白皮）50克,辣椒(红、尖)30克
调料：姜5克,酱油30克,白砂糖10克,盐1克,白酒20克,大葱20克,植物油20克
香煎鲳鱼的做法：
1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；
2. 番茄、洋葱洗净切丁；
3. 芹菜去叶洗净切末；
4. 红辣椒洗净去籽切斜片；
5. 姜切丝、葱切末待用；6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；
7. 将鱼在20克热油中煎至金*即可。
制作方法三编辑
主料：鲳鱼
辅料：姜、葱、木薯粉
调料：食盐、黄酒、鸡精
香煎鲳鱼
香煎鲳鱼
做法：
1、鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用。
2、姜切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁。
3、将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段，调入少许盐，1汤匙料酒，少许鸡精，搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上；腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉。
4、将干生粉均匀的拍打在鱼身上（切口处也要沾匀）；平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。
热心网友
时间：2022-03-18 09:37
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做香煎鲳鱼这道菜吧。
1.原料图。
2.鲳鱼洗净，在鱼身切斜刀。然后抹上料酒，再均匀撒上盐、白胡椒粉腌制入味。（腌后用厨房纸吸干）
3.开中火，将煎锅预热。（如图，水滴入后发出咝咝的声音并马上蒸发）
4.倒入适量的油，继续加热1分钟左右，放入鲳鱼。
5.中火将鱼双面煎至金黄。
6.将煎好的鱼乘出或移到锅的一旁，用低油爆香姜葱椒末。
7.调入蒸鱼豉油，最后将料汁浇到鱼上既可。
香煎鲳鱼看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
热心网友
时间：2022-03-18 11:28
【美食DIY】香煎小鲳鱼，做法简单，百吃不厌！
香煎小鲳鱼
新鲜的鲳鱼本身就很美味，
用锅煎鲳鱼，
用简单的烹调方式依然保留食材的原味，
香香的鱼皮，鲜美的鱼肉，
好吃到不行~
小鲳鱼、 姜、葱、 料酒、
淀粉、椒盐粉、盐、油、白芝麻、
1、 鲳鱼在一侧鳃下剖开，拽出鱼的内脏，洗净；
2、鱼大的话就大间距地划一划网状口子，靠近腹部的地方要小心不要切透了。
3、 盘子中用葱姜丝铺底。用少量的盐和料酒抹一遍鱼身内外，然后肚子塞葱姜静置20分钟左右入味，鱼上面再盖一层葱姜丝。
4、腌完的鱼身和肚子都要擦干，水分太多必然会煎不好。用一点玉米淀粉均匀地拍在鱼身上，煎的时候可以保护鱼皮。
5、铁锅就稍微多放点油，不粘锅的话可以少一点。铁锅要烧到微微冒烟的热度才下鱼，不粘锅的话就不用热太久。
6、油热后，把干爽的鱼放下去，然后转到中火煎一分钟左右。然后转小火盖盖子继续煎2分钟。
7、 一面煎好后，翻面煎另一面，翻身的时候以肉厚的部分着力干净利落一点不要慌。重复上述步骤，煎到两面微黄就好了。
8、最后，在煎好的鱼上撒一丢丢椒盐粉，白芝麻，葱花即可。
