用小麦淀粉制作凉皮的具体方法
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发布时间：2022-03-18 05:14
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懂视网
时间：2022-03-18 09:35
在炎热的夏天，一碗凉皮会特别的开胃，可以降温，很多人不知道其实家里用小麦淀粉就可以做凉皮了，非常方便快捷，那么如何做出美味的凉皮呢？下面一起来看看吧。
1.在超市里面可以买到小麦淀粉，小麦淀粉与面粉的比例为小麦淀粉180克，面粉50克，搅拌成糊状。
2.加点盐，面糊的稀稠度会比做面包的稀一点。
3.用不锈钢平板抹一点油，防止粘连。用一个大铁锅，锅里放适量的水，把铁盘漂浮于锅内。。
4.面糊搅拌均匀后，用勺子舀一勺放入铁板中使其均匀，然后盖上锅盖煮2分钟。可以看到面糊颜色变成了透明色。
5.用冷开水把准备好的凉皮递过去，防止粘连。这样，把其他面糊全部做成凉皮，放在盘子里。
6.全部做好之后，把凉皮粉切成丝。加入适量的黄瓜丝、胡萝卜丝和少许香菜，煮熟的芝麻，加入红油和芝麻油酱油。搅拌均匀，就会做出一盘美味的凉皮。
以上就是关于小麦淀粉凉皮的做法相关内容了，看来以上的内容后是不是觉得非常的简单呢，学会的朋友们感觉学着一起做吧。
热心网友
时间：2022-03-18 06:43
准备材料：澄粉150克、小麦淀粉25克、盐1/4勺、水300克
1、澄粉和小麦淀粉、盐，混合倒入料理盆中。
2、先搅拌均匀，再慢慢的加入水，搅拌至无颗粒，用勺子提起来面浆能呈流动状即可。
3、准备一小碟油和一个毛刷备用，找一个平底的盘子，刷上一层油。
4、倒入3勺面浆，用手把盘子的面浆晃动均匀。
5、锅中加入足量的水，大火烧开，放入凉皮盘子。
6、蒸至面皮冒大泡即可（大火蒸2分半左右）。
7、把盘取出，在凉水里凉却，然后在盘子周围先用刀划上一圈。
8、从一头揭开，放入抹过油的盘子里，每放入一张凉皮，都要刷层油防粘，直到全蒸完凉皮为止。
热心网友
时间：2022-03-18 08:18
小麦淀粉50斤、其它淀粉10斤、面粉40斤等干拌均匀后加入120斤水中，搅拌均匀后低温静止3-8小时。筋力源0.2-0.3斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入10斤水中，彻底溶解2小时以后加入酿制好的淀粉浆，搅拌成淀粉糊，静止20-30分钟后过滤，就可放入自熟机做凉皮、面皮了。追问其他淀粉是什么淀粉？
追答具体问问筋力源厂家吧。
热心网友
时间：2022-03-18 10:09
1.小麦淀粉加水完全融合搅拌均匀至放20分钟左右
2.蒸锅烧水烧开，舀一勺搅拌好的淀粉液放进盘子，摇匀后放进蒸锅里蒸。
3.大概两分钟就起小泡泡，这时就把盘子放进冷水中浸泡数秒，就可以起皮子了。
4.把皮子放进冷水中浸泡，沥水放进盘子中备用。
5.根据个人口味适量添加辣椒油，醋，酱油，蒜，榨菜，麻油，食盐搅拌即可食用
