米发糕如何做？
发布网友
发布时间：2022-03-18 05:14
共5个回答
热心网友
时间：2022-03-18 06:43
米发糕是我们日常生活中经常会接触到的一类糕点类食物，米发糕的制作方式相对简单，制作食材也易得，每个人和地方根据自己的爱好不同都有各自不同的制作方式和方法，是用米或者米粉为主料的一种糕点类型的小吃。接下来我们谈谈我们在家如何制作好吃又美味的米发糕吧！
如果我们选址米粉作为主料，那么我们采用的米粉，可以选择自己制作的方式，我们可以选址比较好的粘米，加上少量的糯米，然后将准备好的米清洗干净后，用水浸泡一个晚上后，清洗干净，然后将清洗干净的米加入适量的水磨成米浆，或者用搅拌机打成米浆，然后我们在准备适量的白糖、酵母、红枣片、枸杞子等。
将打好的米浆取取出适量然后放入准备好的锅中熬煮至熟并浓稠后，关火，再加入适量的生米浆拌均匀煮熟，反复多次后，我们需要留下少许的生米浆，然后把准备好的酵母用温水拌匀，倒入留下的生米浆呢，让其自然发酵20分钟左右，然后再将发酵好的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀后。将其放置温暖处让其自然再次发酵至体积膨大，发酵完成后我们再加入白糖，拌匀。搅拌均匀后我们就可以将搅拌好的米浆倒入提前准备好的模具呢，然后再上面撒入准好的枸杞和红枣片。然后起锅烧水，将其放入蒸笼内，用大火蒸煮大概15分钟即可，取出晾凉后我们就可以吃到美味又好吃的米发糕了。
米发糕真的是非常美味而又贴近我们生活的一种糕点食物，非常受当下人士的喜爱，尤其受小朋友的喜爱，而且制作米发糕的食材易得，制作方式简单。抽空的时候我们赶紧自己动手制作起来吧！
热心网友
时间：2022-03-18 08:01
在盆中加入温水，加入白糖和酵母，搅拌至融化，加入粘米粉，把粘米粉搅拌好，让发糕面发酵，把模具刷油，把发酵好的面糊搅拌几下，倒进模具倒八分满，让面糊第二次发酵至满模，就可以蒸了。
热心网友
时间：2022-03-18 09:36
付费内容限时免费查看回答您好哦 您的问题我已经看到了哦 正在为您编辑答案哦 请您稍等片刻哦~
您好 很高兴为您解答
1.将大米淘洗干净，滤去水分，加入550g水，浸泡一夜，再将米同水一起打成细腻的米浆
2、取260g米浆倒入小锅，开小火，边煮边不停搅拌
3、煮至米浆凝固成熟迷糊，立即关火，隔凉水降温
4、将剩余的米浆少量多次加入熟米糊中搅拌均匀，搅拌好的状态呈稀糊状
5、酵母加入到50ml水中泡开，同砂糖一起加入米糊中搅拌均匀，米糊就做好了
6、将米糊装入盆中，盖上湿毛巾，进行室温（夏季室温大概30度）发酵
7、米糊发酵至原体积的约4倍大
8、将米糊搅拌均匀，消除其中的大气泡，再分装于模具或者饭碗中，放入锅中，盖盖继续醒发20分钟
9、醒发至大概2倍大取出，摆放葡萄干做装饰。摆放葡萄干的同时，锅中装清水，大火烧开，再放上装饰好的发糕糊，盖盖，中火蒸约20分钟，我的模具小，蒸的时间相对较短，如果用饭碗，大概需要25分钟
10、熄火后，在锅中焖3分钟再揭盖，避免回缩
11、待发糕彻底凉透后再脱模，用手指绕周围扒拉一圈即可轻松取出
希望可以帮助 到您 祝您生活愉快哦
热心网友
时间：2022-03-18 11:27
应该把粘米粉和打泡粉，糖倒入盆内，搅拌均匀，然后倒入水，搅拌融化，在碗里放一层植物油之后把面糊倒进去，然后把蒸锅的水烧开之后，把这个放在里面蒸12分钟左右就可以了。
热心网友
时间：2022-03-18 13:35
首先把大米和糯米上锅蒸熟，然后捣碎，再加入一点面粉，加点糖，充分融合，然后再把它们切成块状上锅蒸熟就可以了。
