新鲜芥菜怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 16:12
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热心网友
时间：2022-07-06 08:11
芥菜炒饭
用料
红肠；芥菜；玉米粒；剩米饭；葱花
做法
锅内放油油热后倒入切丁的红肠和玉米粒翻炒炒到稍微有些焦的时候放入芥菜一直炒到芥菜颜色稍深后倒入米饭翻炒调入少许盐、鸡精炒匀撒一把葱花即可好
吃的芥菜疙瘩咸菜
用料 芥菜10斤；盐500克；蒜150克；味精适量；辣椒粉150克；陈醋250克；植物油150克；糖适量 做法
芥菜洗净有很多朋友问我什么是芥菜，今年又开始做芥菜了，我们老家都叫它疙瘩头，也有叫芥菜疙瘩的切成条，是的粗条，加入500克盐混合均匀，腌制一个小时以上（有人说500克太多了，不喜咸最少不能低于400克盐）有人说喜欢切细丝，但我觉得还是粗条吃起来很有意思，更有嚼劲。原方说腌制两天后就可以吃了，但我记得腌制咸菜是两天后到二十天之内是不能吃的，所以我建议腌制好二十天后再食用（我也是忍着）为什么不能做好就吃呢？下面小贴士里会写到拿一空盆，除去芥菜和盐，放入所有调料搅拌均匀至于蒜吗，有人喜欢碎一点，有人喜欢粗一点，自己切吧。这个都没关系的，我是趁孩子睡觉时做的，为了不影响孩子睡觉，最主要也是我比较懒，蒜就粗略的切了切腌制一个小时后芥菜条出水，挤掉水分！～挤掉水分！～挤掉水分！～不挤掉水分做出来的咸菜当然会很咸！我的刀工不好，切的粗细都有，别笑话我，十斤芥菜已经把我的手都切疼了。因为喜欢粗一点的条，就不能用工具只能自己一点点的手切调料加入拌匀拌好的咸菜头两天可以吃两天后就先不要吃了，为了健康忍吧到二十天后就可以吃了！我每次都是拌好就开吃。&&做好了最好密封保存！密封保存！密封保存！重要的事情说三遍。而且不要用塑料制品装咸菜！&&放冰箱冷藏吧，一周后你就感觉到芥末味道越来越重，非常好吃！
热心网友
时间：2022-07-06 09:29
新鲜的芥菜可以抄一下水，用腌咸菜的办法腌一下，这样最好吃了。
热心网友
时间：2022-07-06 11:04
，先焯水，先焯在锅里焯一下水，然后再可以包饺子，可以炒鸡蛋都可以
热心网友
时间：2022-07-06 13:12
【酱炒芥菜】
【材料】：芥菜1棵，黄豆辣酱1勺，盐少许，油适量，大蒜2瓣
【做法】：1、准备好材料，芥菜1棵，黄豆辣酱，在挑选 芥菜的时候不要挑太大的那种，大的芥菜外面的叶子会很老。
2、买回来的芥菜，择去外面的老叶，清洗干净，放入开水锅中，焯下水，焯水的时候可以加一勺盐这样可以保持芥菜叶的翠绿，焯水的时间不用太长，变色就可以。
3、把焯过水的芥菜捞出，放入事先准备好的冷水中，浸泡一下。
4、把过凉的芥菜取出挤干水分，叶子和菜梗分开切碎。
5、锅中倒入适量油，放入大蒜煸炒出香味后，先把芥菜梗放入锅中。
6、翻炒均匀后再把芥菜叶子一起放入。
7、炒匀后加入少许盐，再加入一勺黄豆辣酱调味。
8、快速翻炒均匀就可以关火了。
9、这样炒出来的芥菜没有苦涩味，鲜美入味又好吃，而且无需过多的调味料。
【小贴士】：
1、芥菜中含有大量的草酸，所以在炒前一定要焯下水，焯水可以去掉草酸还可以去掉芥菜的苦味，还有就是芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，焯过水的芥菜，水解后会生成挥发性芥子油，味道会更好，且能促进消化吸收。
2、芥菜的梗很硬，不易熟，所以要和叶子分开炒，先放菜梗再放菜叶，这样炒出来叶子不会太熟而影响口感 。
热心网友
时间：2022-07-06 15:36
新鲜芥菜包饺子好吃
