茼蒿豆腐蛤蜊怎样做一道菜
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发布时间：2022-04-23 17:54
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时间：2023-08-27 12:50
茼蒿文蛤炖豆腐步骤1
茼蒿文蛤炖豆腐的做法大全
豆腐切方块，加一点点食盐入温水中煮至浮起，捞出过凉待用
步骤2
茼蒿文蛤炖豆腐的做法图解
另起锅放食油，爆香葱姜，沥干豆腐加入锅中，同时加入文蛤，添加热水没过食材
步骤3
之后大火煮开，带蛤蜊大部分开口，用盐调味，加入切成寸断的茼蒿，变色后关火
茼蒿文蛤炖豆腐成品图
烹饪技巧
第一步的作用是去除豆腥味，让豆腐更加软嫩，而且成型不易碎，不介意的话可以省略
新鲜的文蛤下锅以后不要去动它，要不然它不易开口
茼蒿下锅以后不要久煮，变色即可出锅，要不然色和味都有差
新鲜的贝类是最好的天然调味品，除了盐，这个菜无需添加任何其他调味料
