蒸大米饭米和水的重量比例是什么?

发布网友

共1个回答

热心网友

展开3全部

蒸大米饭米和水的重量比例是1：1.2。

水位高出米面2-3厘米左右，也可以用食指比一下。正常水位是在食指第一指节处。蒸米饭之前，可以先将米泡15分钟，既能增快加热速度又能蒸米香软的米饭。

如果是稻米里边加黑米、高粱米或是小米等杂粮，则要适度多放水，由于杂粮很“喝水”。在烹饪白米饭小米粥的情况下，最好是不能用单一的米，只是米、杂粮、黄豆、干果等一起上。

蒸大米饭的注意事项：

1、要注意淘米的时候不要淘很多遍，这样米饭中的营养成分就会流失。

2、在煮饭的时候注意加水的量，一般米饭和水的比例保持在1：1.2是最适宜的。

3、在煮饭的时候可以加入一点食用油可以让米饭保持颗粒分明、而且让米粒保持晶莹剔透的感觉;加入适量醋也可以让米粒保持清香的口感。