路边摊鸡蛋灌饼的做法
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食材
面粉 适量
清水 适量
鸡蛋 一个
胡椒粉 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1
面液是要事先准备好的，面粉加水搅拌成粘稠状（不稀不稠刚刚好），有人要买的时候，用勺子勺出一勺放于已经有热油的煎锅上
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2
用小工具把面液摊开，专门用于摊平的小工具很好用，像一个T字形的玩意儿，直至摊成一个圆形状，此时饼会慢慢成型
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3
后打入一个鸡蛋加到饼上面，并用小工具把鸡蛋液摊平
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4
加入各种调料，加入胡椒粉，鸡精，想要吃辣的加入辣椒粉，用刷子刷均匀。
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5
根据客户需求，加入咸菜，青菜或者烤肠、烤肉等，青菜肉类等要先煎好后放入饼上面
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6
不到5分钟，一个鸡蛋煎饼就搞定了，像叠纸一样把它叠起来，装上袋子，就可以卖了。
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END
注意事项
少油少盐少味精，注意卫生！
