做的鸡肉特别硬,口感差,那种口感软嫩的鸡肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:46
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热心网友
时间：2023-10-11 14:40
[美味家常菜---------红烧鸡块]
鸡肉和牛肉
食材与明细
鸡肉750克
土豆两个
生姜一块
大蒜瓣五瓣
花椒10粒左右
八角一个
香叶两片
大葱一段
孜然一小勺
生抽适量
盐适量
豆瓣酱适量
红烧鸡块的做法步骤
1.原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细
2.泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎
3.鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时
4.土豆切成块
5.锅里放适量油烧到五成热
6.倒入鸡肉煸炒，炒三分钟
7.加入生抽、孜然继续煸炒两分钟
8.加入土豆再炒两分钟
9.加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶
10.盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时，然后大火收汁
11.出锅了
温馨小提示
鸡肉一定要炒久点，这样入味特别好，吃起来爽口；鸡肉煸炒后随后就放入土豆，土豆入味好，土豆比较软更加好吃。
热心网友
时间：2023-10-11 14:40
提前腌制一下效果比较好的，做的时候温度也不要太高，我是这样做的，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，一般中高火8到10分钟即可，鸡翅也比较脆软嫩，
