肉燕怎么做?
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发布时间：2022-04-23 17:37
共4个回答
热心网友
时间：2022-08-02 01:31
俗话说：民以食为天。好吃的东西并不一定要在厨房做出来，相反，有些东西自己做出来始终还是少了一点什么味道。
在这里就说说一些地方吗，美食吧。希望大家多多捧场啊，发帖没人回是件很失败的事。再有我这并不是《舌尖上的中国》，所以不喜勿喷哈！
首先，从家乡说起，南后街的同利肉燕，永和鱼丸，木金肉丸，锅边糊等等... 先说说肉燕，家乡著名的地方风味小吃中，“太平燕”堪称举国无双，神州一绝。同利肉燕老铺始创于清光绪年间（1876）年，是家乡一家创业逾百年，至今仍独家经营的正宗“百年老字号”。 无燕不成宴，无燕不成年。要说“太平燕”，需先说“燕皮”的来历，没有“燕皮”，遑论“太平燕”？
据传，明嘉靖年间，闽北山区与江西接壤的浦城县有位告老还乡的御史大人，他家居山区，虽有山珍可享，但吃多了，便流于平淡。
热心网友
时间：2022-08-02 02:49
由此推演，才有了“燕皮”一说。原先，这“燕皮”本为大户人家独享，后来，这打燕皮的手艺逐渐传开流入福州，燕皮成为商品，食者日众，反倒成了福州家喻户晓，最负盛名的闽味名吃。
据我所知，这些都不是最正宗的，但是最正宗的很难再找到，只能说说说南后街的了。 太平燕也叫“小长春”，那是因为扁肉形似长春花的缘故，“燕”、“宴”谐音，太平燕又叫“太平宴”。那么，“太平”二字因何而起？原来太平燕里有完整的鸭蛋，在福州话里“鸭蛋”与“压乱”“压浪”谐音，社会生活中的各种“乱”被压下去了，福州人去海外谋生众多，行舟之时“浪”也被压下去了，当然也就“太平”了。
热心网友
时间：2022-08-02 04:23
付费内容限时免费查看回答您好亲，做法如下肉燕馅的做法：主料：干肉燕皮150克，精瘦肉300克。辅料：水发虾米20克，净荸荠50克，葱白50克，味精12克，精盐10克，猪骨汤800克，干淀粉50克，芹菜末、胡椒粉、芝麻油适量。制作步骤：1、将精瘦肉槌成泥，虾米、荸荠、葱白均剁成细末状。2、取小盆放入肉泥，加入精盐、味精搅拌数分钟，至肉有粘性表面光滑时，加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等，再搅拌均匀成馅料。3、干肉燕皮切成6厘米方片，每张燕皮中间放入馅料（约5克），然后把燕皮合拢捏紧，放入沸水锅中氽熟，捞起，盛入汤碗中。4、锅置旺火上，上猪骨汤烧沸，放入精盐、味精调好味，浇入装有肉燕的汤碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成。
热心网友
时间：2022-08-02 06:15
福鼎有手打的肉燕皮 薄如纸 配上精心调制的半肥瘦馅料 煮完 爽滑Q弹 回味无穷
