【咸鸭蛋变黑】
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:39
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-02 09:48
咸蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成"黑圈。或者煮制咸蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现‘黑晕’，另外，水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的重要因素之一。除此之外，细菌病变也容易产生“黑晕”。前三种情况无碍食用，最后一种情况应少吃或不吃。
热心网友
时间：2022-05-02 11:06
坏了，不吃为好。好的为*而不是黑色。
