腌毛蟹怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:10
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-15 11:48
主料： 螃蟹 500克
调料： 花椒 5克 冰糖 50克 盐 60克 陈皮 10克 大葱 10克 白酒 10克 姜 10克 黄酒 10克 大蒜 10克 各适量
腌毛蟹的做法：
1.将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10 分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质；
2. 将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严；
3. 葱姜洗净，葱切成段，姜切片；
4. 冰糖碾碎；
5. 大蒜去蒜衣，拍松；
6. 锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮沸几分钟，捞出葱、蒜，再倒入盆内晾凉；
7. 最后放入白酒和黄酒，随即倒入坛内，将蟹浸没，密封坛口，腌一周即可食用，随食随取。
更多腌毛蟹信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/amaoxie
