我在桂林买的干竹笋干泡出来是黄色的不只到能吃吗?
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发布时间：2022-04-23 19:12
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热心网友
时间：2023-06-21 19:17
笋是竹的短缩肥大芽,是一种多年生蔬菜.未出土即采收的叫做冬笋,刚出土面便采收的*笋,地下茎长出的侧芽叫做鞭笋.其在营养上富含优质蛋白质（2.8%）,能清洁肠道的粗纤维和具抗癌作用的多糖类物质,是我市消费量大的季节性蔬菜品种之一.竹笋产地多在山区,生长在土壤相对洁净、空气清新的生态环境中,又基本不施农药,所以是比较安全的食品.
竹笋挑选有诀窍,首先颜色要挑选笋壳深*,表面光洁、完整,紧贴笋肉,尾巴黄的笋.其次形态上要选择笋头扁、笋体弯的笋,这样的笋嫩者居多,虫蛀、不完整的笋不要选择.第三大小上苏州市民多选择大一些的笋,有一定的道理,因为笋肉厚的笋嫩者多.第四笋头的节要密,笋肉要白,其上的芽眼(痣一样的小豆)鲜红色.这样的笋品质好,否则又老又苦.需要说明的是竹笋含有草酸,性寒、胆道结石患者以及脾虚肠滑者慎用.
