豆油怎么制作?
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:12
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热心网友
时间：2022-04-27 21:13
如何制作豆油
最佳答案
第一种：将豆油中的软脂酸硬脂提出，其特征在于：a、将食用的豆油置于零下7－9度的条件下冷冻14－17分钟；b、将冷冻的豆油放置在装有活性碳的容器内过滤，将容器密封加压到每平方厘米1－1．5公斤，亚油酸、油酸经过滤网脱出，制成脱脂豆油；c、过滤完后，将容器与活性碳同时加温到零上24度，活性碳中的固态软脂酸，硬脂酸变为液态由活性碳中流出。第二种：（1）煮豆：选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出；（2）蒸豆：将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0．5－1小时；（3）发酶：将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间1－2天；（4）洗酶：将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌；（5）浸泡：将洗净后的山黄豆每次加入1－5倍的热水，反复漫泡多次；（6）熬油：将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油。
热心网友
时间：2022-04-27 22:31
付费内容限时免费查看回答1、煮豆，选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出。
2、蒸豆，将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约零点五到一小时。
3、发酶，将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间一到两天。
4、洗酶，将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌。
5、浸泡，将洗净后的山黄豆每次加入一到五倍的热水，反复漫泡多次。
6、熬油，将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。
您好，这是为您查询到的步骤，希望能够帮到你，谢谢
