成都名小吃的特点?
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发布时间：2022-04-23 18:58
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懂视网
时间：2022-11-29 05:09
1、口味丰富：成都美食味特别多是其他地方所不能比拟的，常用的口味就有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种，而每一种口味针对不同的品种又各有不同的使用方法和变化。
2、种类丰富：成都美食是一个大的概念，它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点，另外还有一个与外地美食不同的地方，就是美食还包括一些肉类食品，如“麻婆豆腐”“夫妻肺片”“廖记棒棒鸡”“怪味兔”“软烧鸭子”“小笼蒸牛肉”等，这又是成都美食的一大特点。
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时间：2023-08-14 20:31
成都小吃（川菜）的特点是清鲜醇浓并重，以麻辣著称。成都出名小吃如下：
1、双流老妈兔头——麻辣、五香
起源于二十年前的一位慈祥的妈妈，在双流县城开的麻辣烫小店，妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。
仿佛一块招牌，也吸引了登门的客人。一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。于是聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。
2、夫妻肺片——麻辣
由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香。
3、担担面——辣、香
担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻。
4、甜水面——清甜、微辣
甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留长久。
5、伤心凉粉——麻辣鲜香
伤心凉粉，是四川的当地客家特色小吃之一。伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。
参考资料来源：百度百科——成都
参考资料来源：百度百科——双流老妈兔头
参考资料来源：百度百科——夫妻肺片
参考资料来源：百度百科——担担面
参考资料来源：百度百科——甜水面
参考资料来源：百度百科——伤心凉粉
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时间：2023-08-14 20:31
1、荔枝巷钟水饺
红油饺子味道辛辣咸，略带甜味与咸味相结合。店里有一种特殊的酱汁，名叫“蜀颜舒骨，椒盐酥锅魁”，和饺子一起吃，味道真好吃。以手工制作的皮，严格选择的馅，和有组织的饺子形状，中饺子是最受欢迎的，特别是当吃与辛辣的红油酱油。
2、龙抄手
龙抄手的主要特点是皮肤薄，馅嫩，汤味鲜美。馄饨皮只不过是用面粉做的。你可以慢慢地摩擦面粉，把它卷进半透明的皮肤，据说它“像纸一样薄，像丝绸一样细”。肉馅口感柔滑，奶油味，味道鲜美。
3、夫妻肺片
为了区分正常的肺片从商铺买来的，人们称它们为“夫妻肺片”。二人开店后，更多地集中在挑选的食材上，试图用牛肉、心、舌、腹来代替最初的单肺，注重原料的选择、食物的生产和独特的风味。傅其飞片被切成薄片，尝起来辛辣、美味、细腻。
4、韩包子
韩国馒头的生意日渐繁荣。从至今，朝鲜馒头在成都、四川乃至全国闻名，久负盛名。特征：首先，韩国馒头采用最好的配料和专业的烹饪工艺，具有皮薄、色泽白、图案清晰、口感细腻、风味柔和等特点。其次，他们的颜色，味道和漂亮的外观使包子成为中国菜的最爱。
5、担担面
担担面是成都著名的小吃。把面粉擀成面条，煮到熟，然后把猪肉末舀到面条上，这就是制作担担面的过程。面条很薄，酱汁很香。尝起来有点咸和辣，人们仍然认为它很好吃。担担面在四川菜中广泛流传，常被用作宴会甜点。
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时间：2023-08-14 20:32
麻辣鲜香
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时间：2023-08-14 20:32
麻、辣、香、甜
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时间：2023-08-14 20:33
成都小吃是中国成都市各类具有浓郁地方特色的小吃的总称。成都小吃历史悠久、品种繁多，同川菜一样，在中国饮食文化中，占有相当重要的地位。成都小吃这个包括了众多的各种面点、羹汤、肉食。受到川菜的影响，成都小吃也以口味众多而闻名，常用的口味有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、糖醋、蒜泥等十余种。有些时候，成都小吃也可以用来指代“成都名小吃”，即一些拥有悠久历史，以经营小吃为主的知名餐厅。
成都的小吃从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。除了有名的龙抄手、钟水饺、担担面、赖汤圆、夫妻肺片，还有香甜可口、油而不腻的“古月胡”三合泥，肉馅饱满、鲜香无比的韩包子，酥脆香甜的鲜花饼，色白晶莹的珍珠圆子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，发糕、马蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、凉粉、凉面、碗豆糕、肥肠粉、小笼包子……，还有成都的怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条，夫妻肺片。腌卤制品有成都的“王胖鸭”、耗子洞的挂炉鸡，……如今，成都的美食节名扬国内外，成都人爱吃，会吃，吃的精美，成都人与成都小吃一起，可为誉满天下啦！
