柠檬辣椒酱怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:23
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-12 12:25
听朋友说南宁有柠檬辣椒酱，味道挻好，但从来没吃过，无辣不欢，喜欢酸辣口味，吃货的我回家后自己动手研究了辣椒和柠檬的搭配，味道很不错，可能和南宁的做法不一样，喜欢的可以试试！
工艺：拌
口味：酸甜味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.将辣椒摘洗干净，沥干水份
2.沥干水的辣椒和蒜子剁碎，也可以用机器搅碎，但个人感觉剁的口感更好
3.柠檬把皮剥下，皮不要丢，待用，也可用*柠檬
4.柠檬皮加盐便劲揉搓，搓软了用清水冲洗干净，挤干水份，用盐搓是为了去掉柠檬皮中的苦味！
5.柠檬皮切在小块，柠檬果肉切开去子，也切成小块，一起放到机器搅碎
6.剁碎的辣椒加搅碎的柠檬，加上盐,白酒，鱼露拌均
7.拌好的辣酱，装人干净无油的罐子密封，常温放置，等上十天，就可以吃上美味的辣椒酱了
烹饪小贴士：
剁辣椒记得戴上手套啊，刚剁的辣椒，不要马上放冰箱，辣椒里放了白酒，常温能辣椒发酵，辣椒会更香，冰箱温度低影响发酵，发酵好后再放冰箱
