蒸好的大米跟面在一起蒸馒头,面为什么变的特别软?
发布网友
共2个回答
热心网友
我们有时候蒸的米饭多吃不完舍不得丢弃，有人为了节约粮食改善膳食，就会把剩余的大米饭跟面团和在一起蒸馒头。
你说的大米饭和面粉混合在一起蒸馒头，面团变得特别软，这个原因就是你和面时用水量大，因为蒸熟的大米饭含水量高这时面团水分再多它们和在一起就会特别软蒸熟的馒头成型不好。
造成面团特别软的另一个原因就是大米饭成颗粒状态存在和面混合在一起会有空隙所以面团会特别软，注意事项就是和面时候要使劲揉制使它们紧实就不会特别软。
热心网友
因为你蒸出来的大米已经蒸熟了，是碳的，所以你把面粉活进去的话，面粉都给大米烫熟了，所以就变得很软。
