蒸拌白菜叶的做法和技巧有哪些
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发布时间：2022-04-23 19:24
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时间：2023-07-05 18:28
食材明细
白菜叶
适量
面粉
适量
食盐
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
蒜泥
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蒸拌白菜叶的做法步骤
蒸拌白菜叶的做法步骤：1 1选新鲜的白菜叶
蒸拌白菜叶的做法步骤：2 2用刀把白菜帮切掉，因为我们只需要叶子，白菜帮的水分太重，不适合这道菜，所以我们把白菜帮去掉，如图所示
蒸拌白菜叶的做法步骤：3 3切下的白菜帮不要丢掉，可以做酸辣白菜或者醋溜白菜
蒸拌白菜叶的做法步骤：4 4取下来的白菜叶用刀切成宽1公分菜条，然后截断
蒸拌白菜叶的做法步骤：5 5把切好的白菜叶放在盆里
蒸拌白菜叶的做法步骤：6 6加入五香粉
蒸拌白菜叶的做法步骤：7 7加入鸡精
蒸拌白菜叶的做法步骤：8 8加入五香粉和鸡精后拌匀，注意：这里千万不要加盐，否则蒸出来以后会滚成大疙瘩
蒸拌白菜叶的做法步骤：9 9加入适量面粉
蒸拌白菜叶的做法步骤：10 10加入面粉以后轻轻的搅拌均匀，叶子裹住薄薄的一层面粉为宜
蒸拌白菜叶的做法步骤：11 11用面粉拌好的白菜叶放到蒸屉上，这一步需要注意的是，蒸屉上要铺干的蒸布，蒸布上不要洒水，最好用一个大一些的蒸布，把菜包裹起来，如图所示，因为白菜的湿气比较重，这样做可以吸收掉一些蒸汽，也可以遮挡住蒸汽，以防直接淋到白菜叶上，否则蒸出来以后太黏，会影响口感
蒸拌白菜叶的做法步骤：12 12大火烧15分钟以后，蒸熟的菜如图所示
蒸拌白菜叶的做法步骤：13 13把蒸熟的白菜叶从蒸屉中取出，放在盆里稍晾一下，首先放入适量花生油拌匀
蒸拌白菜叶的做法步骤：14 14蒜泥、鸡精、食盐、生抽混合在一起，放到蒸好的白菜叶上拌匀，这里可根据个人口味任意添加调料，喜欢吃辣的可以放辣椒油，喜欢吃酸味的可以加入适量香醋，还可以像我们平时做蛋炒饭那样的用鸡蛋炒一下，味道会更美的哦
