面粉发酵要多久?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:21

共5个回答

热心网友时间：2022-05-13 01:10

1.一般来说，面粉发酵时间不是固定的，和温度、软硬、酵母的用量都有关。
2.夏天温度比较高，发酵时间一般是30-40分钟。
3.冬天温度比较低，可能需要1.5小时。

热心网友时间：2022-05-13 02:28

一般来说，面粉发酵和面粉品牌、温度、软硬以及酵母的用量都是很大关系，如果是夏天，发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右。
而且面粉发酵时间也跟你要做的食物类型有关，如果是做馒头，包子这类食品，发酵一次就可以，时间也比较短，常用的就是河套雪花粉、古船面粉、香雪小麦粉等。如果想做面包、吐司这样有嚼劲的食物，就用高筋面粉，可能会发酵2-3次，需要2个小时左右，比较好用的就是金像面包粉了，很多烘焙店都在用这款。

热心网友时间：2022-05-13 04:03

付费内容限时免费查看回答1、发酵面粉，先要备好酵母粉，酵母粉的用量是有讲究的，500克面粉要用1.5克酵母粉。稍微多点也可以，但少了不行。

2、再取一小碗，倒入半碗开水，晾成35度左右的温水，不烫手就可以，把备好的酵母粉放进温水里化开，制成酵母水。用开水和冷水都是不可取的。

3、要想面粉发酵的好，还可以取一小碗，给碗里放点白糖，再倒入开水，把糖化开，用加了糖的温水和面可以帮助快速发酵。

4、把面粉放盆里，再备250克温水。要想把面和的好，面粉和水的比例是关键，面粉与水的比例大约在2：1为好。也就是说500克面粉要用250克的水，当然也是用温水了。

5、把面粉倒入盆里，加入酵母水，糖水，再加入剩余温水，一边加水，一边用筷子搅拌干面粉，把干面粉全部搅拌成湿的面疙瘩，看，盆里没有剩余的干面粉，干干净净，这样和出来的面团光溜，不粘手，软度正好。

6、把面疙瘩揉成面团，饧上10 分钟后，再多揉几分钟，揉匀揉透。

谢谢来访，祝您开心快乐，万事大吉

热心网友时间：2022-05-13 05:54

一般在25度或以上的，自然发酵需8-10小时；一般在15-25度的，自然发酵需要12-15小时；10度左右的气温，自然发酵就需要15-20小时了；一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好

热心网友时间：2022-05-13 08:02

很多家庭都喜欢在家中自己做馒头或者是其它面食吃，自己做的总比外面的要干净且不会添加一些对身体有害的物质，更加放心。做面食的时候最重要的一点就是要用面粉发酵，只有这样，做出来的食物口感才会更好。
一般来说，发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的，如果是夏天，发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右。
另外，面粉以及酵母的含量同样也非常重要，要是面粉多，酵母比较少，那么发酵的时间就会延长，只有面粉和酵母的比例合适，发酵的时间才会缩短。