水碱馒头怎么蒸
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:10
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-26 15:34
首先碱发馒头因碱破坏面粉中的维生素B1、B2等营养物质，已经不提倡使用了。现在都用酵母发面，发酵时间短，营养高，易掌握。老式碱发馒头，主要掌握碱的比例5：100，发面时的温度，温度高发到快，下挤成型的手法，一般少蹂，蒸时，开锅后放入馒头坯，大火15-20分即可成熟食用。希望能帮到你。
热心网友
时间：2023-09-26 15:35
发面使水碱柔柔上劲就可以蒸
