蒸辣椒酱的做法步骤图,蒸辣椒酱怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:10

我来回答

共1个回答

懂视网 时间：2022-09-14 22:30

1、将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。

2、煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。

3、如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。

4、煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5、将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。

6、完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。

7、其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。

8、将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

热心网友 时间：2023-07-19 21:25

用料 小米椒 500g 六月香豆瓣酱 150g 醋 30g 糖 25g 盐 40g 油 200g
蒸辣椒酱的做法
干净的湿毛巾拧干水把小米椒擦干净，千万不要用水洗

把小米椒切碎

装盆备用，最好用一个稍微大一点的盆，一会好搅拌

豆瓣酱、糖、醋、盐称好后放在碗里搅拌均匀，一定要糖和盐都融化了才好

把酱料倒进小米椒里搅拌均匀

然后倒入150g油再次搅拌均匀

中大火蒸20分钟后关火，但是千万不要打开锅盖，一定要等到它自然放凉时才能打开锅盖，时间估计得几个小时吧！

然后就可以开动了