糯米肉的作法?
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发布时间：2022-04-23 01:04
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热心网友
时间：2023-09-11 01:48
我不知道你说的是哪种糯米肉，我做得最多的是下面这两种： 1、麸子肉 糯米1000克，淘静，用盖过米略多一点的冷水浸泡，泡至将水吸收干。 选肥瘦各半的五花肉1000克，切成一寸见方块。用生抽（淡色酱油）腌好（能用豆豉煮水代替生抽更好，更香，颜色更好看），腌制的时间与泡米的时间差不多就可以了。 在准备蒸糯米肉的容器里放入适量的八角（也叫大茴）粉末和红曲粉末，再放点盐、味精和胡椒粉末，再将泡好的糯米倒入，搅拌均匀。最后把腌制好的肉倒入搅拌（一定要搅拌到底层）。直到肉上全部裹上了糯米就可以了。 将拌好的糯米肉放进蒸锅，蒸四次。每次蒸的时间比蒸饭的时间略短点，蒸一次后就要端出来搅拌一次。蒸过四次后就全部熟了。 2、糯米珍珠丸 糯米300克，淘静，用盖过米略多一点的冷水浸泡，泡至将水吸收干。 三肥七瘦的五花肉500克，剁碎成肉泥。放入一个鸡蛋和20克芡粉（也叫生粉），搅匀，再加入适量胡椒粉末，味精、食盐。用调羹（小勺子）将拌好的肉泥刮成丸子，放进泡好的糯米里，滚动，让肉丸满满裹上糯米。取一个大点的盘子，将滚好糯米的丸子按你喜欢的形状摆好，置火上蒸熟即可。
热心网友
时间：2023-09-11 01:49
糯米加猪肉 味道还不错，儿子最爱吃
热心网友
时间：2023-09-11 01:49
糯米肉丸的做法 用料：糯米100克，瘦肉300克，肥肉25克，鸡蛋1只， 葱、生粉、味精、色拉油、生抽、精盐各少许。 制作方法：糯米洗净后用水浸泡2小时，然后将瘦肉、 肥肉切成末，放入鸡蛋、葱、生粉、生抽、精盐一起 搅拌，作成数个肉丸，表面沾上糯米，用火蒸15分钟 即可。吃前加一点麻油，十分可口。
