鱼汤怎么煮不腥
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发布时间：2022-04-23 01:12
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-11 13:53
原料，鲫鱼一条 盐 鸡精 醋 姜丝 葱段 煎鲫鱼鱼皮不破，不粘锅小窍门： 1.鱼杀好后用纸巾抹干表面，这样下锅就不破皮拉！尖的时候不要来回翻动，煎完一面再煎一面，撒上一滴白醋去腥味，别急，量少的话汤不会酸的。 2.倒入开水，撒姜条，（很多人喜欢煸姜条，但是把姜直接放入鱼汤这样味道更香浓，更有利去腥味，） 3.大火烧一会再改小火炖至浓白加盐，鸡精，很棒的汤哦！！！ 不过有个缺点，就是鱼肉光嫩无味，你可以准备一些佐料，用鱼肉沾吃吃，我经常是红醋+糖，这样吃起来象蟹肉一样鲜美哦！！！ 先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒,同样达到去腥的效果
热心网友
时间：2023-09-11 13:54
做鱼汤放点姜料酒，最好先把鱼煎到两面金黄，这样的鱼汤不但没腥味，汤还白白的……
热心网友
时间：2023-09-11 13:54
放几片生姜加点黄酒 就去腥
热心网友
时间：2023-09-11 13:55
加姜片一起煮
