泡菜有怎样的家常做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:03
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-26 07:02
1、先将白菜，白萝卜、红萝卜（红萝卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入青辣椒）洗干净，并切成条状或块状（依个人喜好）。
2、用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。--这时最好偿一下味道，如果太咸，可以用水将菜冲洗几遍，如果太淡可加盐。
3、洗少量姜，蒜切片，一个苹果--切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒酱，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，我每次做都会倒半瓶白醋很多白糖，这样味道才可以好。
4、全部调好之后放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用。喜吃酸甜的朋友肯定喜欢。
懂视网
时间：2022-10-18 20:46
1、首先卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片。
2、取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。
3、卷心菜塞进洗干净的玻璃罐子里，倒入晾凉的泡菜水，用两根泡菜梗堵住罐子口，压住泡菜。
4、倒入两勺高度白酒，盖紧盖子，七天后即可食用。
懂视网
时间：2022-10-19 08:17
1、根黄瓜洗干净切成小条状(便于吸味);
2、撒2汤匙盐拌匀静放3小时以上，目的为了黄瓜隔出水分;
3、用厨房用纸或者纱布吸干水分(这里的吸干水分不是轻擦，是要拧干黄瓜里的水分(可参考图片)，为了便于后面吸取酱汁;
4、蒜、姜、香叶、桂皮、八角、花椒、红椒或干辣椒适量，酱油6汤匙、红糖2汤匙(或2块)、白酒1汤匙，放在锅里烧开后晾凉加入黄瓜里拌匀，放入密封罐。
懂视网
时间：2022-12-06 06:06
1、准备好大白菜、胡萝卜，把大白菜洗净切块，胡萝卜洗净去皮，切片。
2、把大白菜块和胡萝卜片装入盆中，加适量盐。
3、翻拌均匀腌渍到白菜塌秧发蔫、出水就可以。
4、将其攥干水分备用。
5、把大蒜去皮，放入蒜缸，捣成蒜泥。
6、把蒜泥、白糖放入备用的白菜里。
7、反复翻拌均匀，加入鲜辣椒酱，再次充分拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时即可食用。
热心网友
时间：2023-09-11 11:39
以腌制过的白萝卜、盐、白砂糖、白醋、辣椒粉为原料，加入姜末、蒜末、葱花搅拌即可制成家常泡菜。具体做法如下：
主料：白萝卜300克、盐5克、白砂糖5克、白醋30克、辣椒粉15克。
辅料：姜末5克、蒜末5克、葱花7克。
1、姜末、蒜末、葱花备用，将白萝卜去皮、洗净、切块。
2、将切块后的白萝卜倒入一个碗中，加盐腌制。
3、在碗中倒入姜末、蒜末、白砂糖、白醋、辣椒粉，搅拌均匀。
4、最后撒上葱花，搅拌均匀，泡菜即可制作完成。
注意事项：
泡菜除了泡萝卜外，还可以泡甜椒、小黄瓜、莴笋、西芹、萝卜茵、豇豆、嫩姜、西瓜皮、花菜杆、卷心菜的叶和杆、大白菜帮、青菜帮等。
