素饺子馅儿怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:03

共4个回答

热心网友时间：2022-05-07 05:24

　　香菇韭菜素饺子馅儿堪称绝味！每年春节家里来客人都是供不应求，赛过香喷喷的猪肉白菜馅儿。来，分享下做法：

　　主料：香菇五个、韭菜一把、鸡蛋两个、胡萝卜一个

　　配料：菜籽油或葵花油、姜、蒜、十三香、盐、鸡粉、蚝油、老抽、白胡椒粉、香油

　　制作方法：

　　先将韭菜洗净控干净水分，再用干布尽可能的吸干水分，切成半厘米长的韭菜碎；香菇洗净挤干水分，切成半厘米见方的小丁；两颗鸡蛋打散下油锅炒至稍微老一点，放案板上切成鸡蛋碎；姜蒜切成末，备用
。

　　胡萝卜先擦丝再剁成小丁，起锅放油，七成热时放入葱花胡萝卜翻炒，加盐，炒至胡萝卜变软关火、盖盖，焖十分钟，放凉备用。

　　将切好的主料搅拌均匀，加入适合自己口味的姜、蒜末、十三香、蚝油、鸡粉、白胡椒粉，我个人喜欢稍微多一点姜蒜末，大家可以根据需要自己决定哈。

　　在正式开始包之前，再放入适量的盐和老抽，再加多一点香油提味儿，还可以防止韭菜出水不好操作。

　　注意事项：

　　韭菜和香菇千万不要放绞菜机里面绞，那样会你把纤维打碎，韭菜丁变成韭菜泥，水分就会流失，也就不能用了。一定要手切，而且韭菜是一刀成型，不必再剁。

　　胡萝卜富含维C，但它属于脂溶性维生素，所以先下油锅炒软再拌馅儿更容易吸收营养也好包。

　　开始包饺子的时候再放盐和老抽，避免出水不好包。

　　放韭菜的馅儿料就不要放葱末了，两者味道相冲，反而没味儿了。

　　饺子吃法：

　　先不蘸任何佐料白嘴吃四五六七个，吃馅料的原汁原味。

　　蘸上山西老陈醋再吃五六七八个，享受那种醇厚味儿，包你一激灵胃口大开！

　　这次蘸的是陕西辣椒油料再吃上六七*个，那个刺激绝了，不高歌一首“信天游”对不住了！

　　最后把山西老陈醋和陕西辣椒油搁一块儿再吃三四五六个，给您一个荡气回肠、千古绝味儿！

热心网友时间：2022-05-07 06:42

将韭菜清洗干净，豆腐捣碎放入锅中炒出水分，鸡蛋炒熟，粉条煮熟切成丁，放在盆中搅拌均匀，加入葱姜，花椒粉，咸盐鸡精，味极鲜，食用油，蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，即可。

热心网友时间：2022-05-07 08:17

首先将粉条泡软切成段，然后将韭菜清洗干净，切成段，再将粉条和韭菜混在一起搅拌均匀，再加入盐、十三香、胡椒粉、香油，搅拌均匀，素馅饺子馅就调好了。

热心网友时间：2022-05-07 10:08

我一般做素馅饺子，就是韭菜鸡蛋的韭菜洗净切成末，然后鸡蛋炒熟，放到韭菜里面，放入调味品进行调味，然后包饺子就可以了