削好的苹果怎样不变色?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:24
共1个回答
热心网友
时间：2023-02-04 06:19
将苹果泡在盐水里，尽量不让苹果与空气接触就好。
为什么削好的苹果会变色？
苹果体内存在着酚类化合物，如多元酚类、儿茶酚等。这些酚类化合物在与空气接触后易被氧化成醌类化合物，在这个化学变化过程中，苹果的颜色逐渐由白色变成*，与空气接触时间的变长，参加化学反应的量变多，所以颜色也就逐渐加深，最后变成深褐色。
