芋头花怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 23:22

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热心网友时间：2022-05-07 06:18

青芋头花也有防癌抗癌的能力，一年之中只有夏季的6月7月8月能够吃到，属于比较稀有的蔬菜品种，自然价格也是比较贵的。今天小编介绍一款素炒青芋头花的方法。虽然是素菜，但是下饭美味。

食材

主料

青芋头花4根

方法/步骤

青芋头花四根。能炒出一大盘。去掉*花苞的花蕊部分，花蕊太麻，不能食用。

把青芋头花洗净后切碎备用。

放进大碗里。

炒锅倒油50毫升，开大火。

油热后，放入朝天椒末炝锅。

再放点蒜末提香。

放入青芋头花煸炒。

淋少许凉水，炒三分钟，至青芋头花熟透。

放一匙盐。

半匙蔬之鲜调味。

炒匀即可关火。

出锅装盘。

步骤阅读

END

注意事项

朝天椒放进去能让味道更多元。

青芋头花一定要炒熟透，否则会麻。

热心网友时间：2022-05-07 07:36

用料

茄子一个

芋头花 4到5根

蒜一个

辣酱适量

豆瓣酱适量

老酱适量

香辣酱适量

肉末适量

生抽适量

白糖适量

鸡精适量

干辣椒两个

酱爆芋头花的做法

把芋头花茎上的皮撕掉，花蕾里面的绿色花心去掉，摘成3厘米左右的长度。洗干净，沥干水分。一定要带上手套，要不手会变黑，还会痒。

茄子切成小段，再切成小条，用水泡一下，要不很吸油。

各种酱拌匀，大蒜切片。

把弄好的芋头花丢锅里干煸，因为怕麻嘴，等到外表有点焦，发蔫，就可以出锅了。

锅里放油，覆盖锅底就行，烧热，把茄子沥干水分倒进锅里略微炸一下，外表有点焦就行，出锅。

继续把锅里的油烧热，丢进干辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末变色，把拌匀的酱倒入锅里炒出红油。

把芋头花和茄子倒入锅里翻炒，加入生抽，白糖，鸡精调味，没有放盐是因为酱就很咸，口味重的可以自己边炒边尝调味。等菜都炒匀就可以出锅了。

最后一部，上锅大火蒸10到15分钟，为了更好的入味。配上一碗白米饭，超级下饭。

小贴士

1.处理芋头花一定要带个手套，要不手又黑又痒，不过你不小心弄到手上，很痒，可以拿醋洗洗。
2.吃不完的芋头花别倒，下一顿继续炖，越炖越好吃，可以加一点臭豆腐一起炖。
3.可以不用加肉末，用杂酱炒的芋头花更好吃。

热心网友时间：2022-05-07 09:11

食材明细

主料

绿杆芋头花随意

蒜随意

食用油适量

盐适量

海天海鲜酱油适量

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

清炒芋头花的做法步骤

芋头花分紫杆和绿杆的，紫杆的麻性较重，炒耙软后必须蒸透才能吃，不然会麻口，所以我更喜欢买这种绿杆的。

芋头花的花蕊看着挺美，但不能吃，所以一定要摘干净。

将芋头花杆的皮撕掉，掰成小段，洗净；蒜切片。

锅入油烧热，入蒜片炒出香味，入芋头花中火慢炒至软塌熟透，加适量盐和海鲜酱油调味即可。

小窍门

炒的时候不要着急，火不要大，慢慢翻炒，避免粘锅。

热心网友时间：2022-05-07 11:02

酱爆芋头花

主料

柿子椒

调料

食盐

酱油

味精

香辣酱

白糖

酱爆芋头花的做法

1.将芋头花洗净后，将茎部的筋脉剔除干净，掰成4-5厘米长的段，顶端的花蕾掰开，仔细将花蕊清除，外侧的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段备用；图中芋头花中心带有白绿点状的即花蕊不能食用

两侧红黄相间的外皮为花蕾部分，是可以食用的；

2.再分别将茄子切成5厘米长的段，青椒切成小片备用；

3.油锅中加入比平时炒菜多一倍的油，大火加热到4成热时，转成中火，放入茄条煸炒，直到茄子开始

变软，然后放入芋头花段，一同翻炒至变软，沥油捞出；

4.利用锅中的余油小火烧热，倒入一勺香辣酱炒出红油，然后放入之前煸好的茄子以及芋头花炒匀，

放入青椒，15ml酱油、8克白糖；

5.炒到颜色变红后盛出，根据自己口味再放入适量的味精、盐。然后盛于碗中，放在蒸锅中，继续用

大火蒸10-15分钟即可。

热心网友时间：2022-05-07 13:10