想吃苦瓜炒肉片,在家应该怎么做?
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发布时间：2022-04-22 23:24
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-01 16:25
苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用：
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
既然前面说了那么多，那今天就为大家带来一道苦瓜的做法
主料：苦瓜300克 里脊肉50克
调料：豆豉10克 生抽10克 蚝油8克 老抽少许 糖3克 姜蒜各5克 淀粉少许
苦瓜洗净去籽，然后斜着片成块儿，里脊切片，用少许盐、酱油和黄酒抓匀，再放少许淀粉抓匀备用
豆豉剁细，姜蒜切末备用
锅中水烧开，把苦瓜放下去焯一下，半分钟即可，捞出备用
炒锅烧热下适量油，油温别太高，下肉片炒几下
下豆豉和姜蒜末再炒几下
下苦瓜大火炒十秒左右
放生抽，蚝油，老抽和适量水烧开后放糖中火烧三分钟左右
用少许水淀粉勾一个薄芡就出锅了
后记：
苦瓜切完后可以用冷水泡一会儿，这样也可以去掉一部分苦味，焯一下是为了去掉苦瓜的生涩味道。
炒肉片的时候别一下炒熟，要放豆豉和姜蒜一起炒才香。
这个菜不用放盐，生抽和蚝油的咸味就够了。
烧的时间别太长，那样苦瓜会变得很黄，而且口感会太面了。
烧制的水量不要太多，就烧三分钟左右，最后勾完芡要有一些芡汁才可以，不能太干，这样吃起来不滋润。
好了，这个菜挺简单，但是味道下饭一极棒，大家周末可以试一下哈。
热心网友
时间：2022-05-01 17:43
苦瓜洗干净切片，用盘装好，放入少许的盐浸泡1分钟出水，沥干水分后装盘待用，肉洗干净切成片，热锅下油，加入葱姜蒜煸炒，加入肉片翻炒几下，放入生抽、蚝油、食用盐，鸡精翻炒至6分熟加入苦瓜片，继续翻炒至熟，即可出锅。
热心网友
时间：2022-05-01 19:17
1.葱姜切末，蒜切片，猪肉切片放酱油淀粉上浆备用。2.苦瓜从中间切开，把苦瓜瓤挖出。3.苦瓜斜刀切片。4.起锅烧开水，放少许盐，把苦瓜片放入，开锅半分钟左右捞出。5.把烫好的苦瓜过凉水捞出。6.另起锅，放油葱姜爆香放入肉片煸炒。7.肉片煸香后放入苦瓜翻炒，苦瓜炒熟后放入蒜片，加蚝油，淋入少许香油翻炒均匀出锅。
热心网友
时间：2022-05-01 21:09
首先将苦瓜洗净切成片，再将猪肉切成片，猪肉用淀粉和酱油腌制5分钟，起锅加油把腌制好的猪肉放入锅中翻炒之后，再将苦瓜倒进去翻炒加入盐味极鲜食量。熟之前加入鸡精，这样一盘美味的苦瓜炒肉片就做好啦。
热心网友
时间：2022-05-01 23:17
苦瓜去瓤，切片备用，烙锅放入适量肉片儿以及猪油翻炒片刻。放入苦瓜炒至八分熟，加入适量盐。求入适量蚝油翻炒均匀，撒上少许鸡精即可。
