前几年在中国人民大学参加一个学术交流会，听讲了一个自主定价的故事。说是纽约曼哈顿商业大道有一家餐馆_百度问一问
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发布时间：2022-04-22 23:25
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时间：2023-10-08 19:13
摘要不定价餐馆在一些对食物品质监管严格的国家，只要是超过保质期或蔬果有点蔫黄虫蛀，样貌稍逊色，那么即使并未变质也必须按照规定作废弃处理，虽然此举保证了市民能够采购到最新鲜质优的食材，但对于三餐不继的贫苦人家而言，这无疑是极尽奢侈。为了减少这种普遍的浪费现象，消耗掉那些被过早抛弃的食物，大厨AdamSmith在英国Leeds当地开设了一间名为“Pay-As-You-FeelCafé”的餐厅。付款方式正如其名，店内不会对餐点定价，顾客可以根据自己消费水平和菜式出品来付款。由于食材大多是回收而来，因此成本大大低于普通餐厅，不过想稳步经营下去还需靠食客的自律和理解。除了向商家回收之外，“Pay-As-You-FeelCafé”还在店内开设了交换专区，呼吁市民捐赠消耗不完或临近或刚过保质期的食物，作为回报，顾客可在餐厅的“菜园”自助获得免费食品。经济环保而且有助促进社区内的合作交流，这样的构想实在值得大力推崇！咨询记录 · 回答于2021-11-02前几年在中国人民大学参加一个学术交流会，听讲了一个自主定价的故事。说是纽约曼哈顿商业大道有一家餐馆，原来经营状况一般。有一天，老板突发奇想，在饭店门口竖了一块牌子，上边醒目的写着：本店实行自主定价，您愿给多少就给多少。很多人觉得太不可思议，很好奇也很担忧，从来没有见过这样定价的，这样做能行吗？可是，让人费解的是，自从实施了自主定价，饭店的人气越来越旺，饭店的利润也大幅提升，不但没有出现吃完饭不付钱的情况，而且顾客给的往往比以前还多。该饭店开启了自主定价模式，也引起了学界的争论和学者的思考：这样做行得通吗？这种模式能够复制吗？不定价餐馆在一些对食物品质监管严格的国家，只要是超过保质期或蔬果有点蔫黄虫蛀，样貌稍逊色，那么即使并未变质也必须按照规定作废弃处理，虽然此举保证了市民能够采购到最新鲜质优的食材，但对于三餐不继的贫苦人家而言，这无疑是极尽奢侈。为了减少这种普遍的浪费现象，消耗掉那些被过早抛弃的食物，大厨AdamSmith在英国Leeds当地开设了一间名为“Pay-As-You-FeelCafé”的餐厅。付款方式正如其名，店内不会对餐点定价，顾客可以根据自己消费水平和菜式出品来付款。由于食材大多是回收而来，因此成本大大低于普通餐厅，不过想稳步经营下去还需靠食客的自律和理解。除了向商家回收之外，“Pay-As-You-FeelCafé”还在店内开设了交换专区，呼吁市民捐赠消耗不完或临近或刚过保质期的食物，作为回报，顾客可在餐厅的“菜园”自助获得免费食品。经济环保而且有助促进社区内的合作交流，这样的构想实在值得大力推崇！从长期看会给整个社会带来福利。从财务上看也并不安全，因为成本和销量有关，如果销量达不到，成本就会上升导致亏本。销售人员为了提高销量会提议降价，同样导致不安全。希望我的回答能够帮到您哦！如果您没有其他问题可以给我一个赞吗？谢谢您啦！祝您生活愉快哦～
