做烧菜用什么豆瓣酱好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:27

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共13个回答

热心网友 时间：2023-02-08 00:36

豆瓣酱是由蚕豆、辣椒、曲子、盐、做成的，加上各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。

名气最大的豆瓣酱就属郫县豆瓣酱了，因为比较咸辣，而且红油较多，一般制作麻辣香锅、火锅汤底、回锅肉、水煮肉片这类川菜、湘菜中都会用这个爆香，炒出红油，增加咸辣味。

欣和葱伴侣豆瓣酱 

这款葱伴侣算是男同学的最爱了！这款酱超市都有的买，2.5 元~ 3.5 元一袋，跟宝泉大酱相比，这个豆瓣酱有点偏甜，更接近甜面酱的味道，男同学做炸酱面用的是这款，做京酱肉丝也可以用，直接蘸黄瓜、拌菜吃味道也很好！喜欢偏甜口味就选这款哦！

鹊城郫县豆瓣酱

众多郫县豆瓣酱中，鹊桥牌算是比较正宗的老字号了，香辣浓郁，不会像有的郫县豆瓣酱死咸死咸的。这款小瓶装的超市 7 元上下就能买到，做麻辣香锅，红油火锅底料什么的，一定得放点儿。个人是不建议直接吃，有股生咸味。

李锦记豆瓣酱

这款豆瓣酱也算是辣味豆瓣酱，但是跟上面的郫县豆瓣酱不一样的是，这款有点像蒜蓉辣酱的味，吃面条时候可以放点进去，味道还不错，可以直接吃，如果用来做川菜，还是选用郫县豆瓣酱味比较正。

海天黄豆酱也是便宜大碗又好吃！海天牌的黄豆酱有两个口味可选，一个是正常的，味道跟葱伴侣有点点像，微微偏甜，但甜度不及葱伴侣，而且有一点点味增的味道。

还有一个是辣味的，那款没啥甜味，味道跟郫县豆瓣酱也完全不一样，算是可以直接吃的一种香辣酱。这个牌子，拌凉菜，做汤，炒菜都能用，算是比较万能。

热心网友 时间：2023-02-08 01:54

炒菜时应该用郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱独特的工艺和制作原料，做出来的豆瓣酱颜色红润、味道醇香，在使用郫县豆瓣酱时应该先用热油将豆瓣酱翻炒，炒出红油和香味。郫县豆瓣酱的味道比较咸，加入了豆瓣酱就要注意盐的用量。
炒菜用的豆瓣酱是哪种
炒菜一般是用郫县豆瓣酱，豆瓣酱是中国四大名酱之一，其中以四川郫县出产的豆瓣酱最为著名。郫县豆瓣酱在选材和工艺上都非常独特，原材料上选择优质的红辣椒和川东地区出产的蚕豆，经过了脱壳、浸泡、制曲、发酵等多个复杂精细的工艺制作而成。郫县豆瓣酱具有颜色红润有光泽、味道醇香、瓣粒香脆等特点。
郫县豆瓣酱的用途非常的广泛，在日常烹饪中都会用到，比如炒菜时加入一点郫县豆瓣酱，可以使味道香辣可口，在做一些味道比较重的菜时都可以加入一点豆瓣酱，炒出红油后看起来也比较有食欲。郫县豆瓣酱还能用来制作火锅底料、蘸料使用。
在使用郫县豆瓣酱炒菜时要注意使用方式，很多人是在菜炒熟后再添加一点豆瓣酱调味，其实应该先将豆瓣酱过一遍油，炒菜之前先用油将豆瓣酱炒出红油来，这样能将豆瓣酱的香味都榨出来。郫县豆瓣酱的味道比较咸，所以加入了豆瓣酱就要注意盐的用量，避免菜的味道太咸了。

热心网友 时间：2023-02-08 03:29

做烧菜用什么豆瓣酱好吃？ 豆瓣酱是由蚕豆、辣椒、曲子、盐、做成的，加上各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。名气最大的豆瓣酱就属郫县豆瓣酱了，因为比较咸辣，而且红油较多，一般制作麻辣香锅、火锅汤底、回锅肉、水煮肉片这类川菜、湘菜中都会用这个爆香，炒出红油，增加咸辣味。欣和葱伴侣豆瓣酱 这款葱伴侣算是男同学的最爱了！这款酱超市都有的买，2.5 元~ 3.5 元一袋，跟宝泉大酱相比，这个豆瓣酱有点偏甜，更接...

热心网友 时间：2023-02-08 05:20

做菜用郫县的红油豆瓣比较好吃，一点。一定要用油把他给煸熟煸出味道才会香。

热心网友 时间：2023-02-08 07:28

我最近在京东上买过恒星零添加酱香老豆瓣，就是深蓝色的那款，用来做烧菜比一般的红油豆瓣好吃些

热心网友 时间：2023-02-08 09:53

做烧菜的话，最好是用一些红油，豆瓣酱是非常好吃的，因为颜色好看，而且口感也好

热心网友 时间：2023-02-08 12:34

做菜时候用豆瓣酱还是用郫县的豆瓣酱比较好的，它的色泽也好，味道也非常的不错。

热心网友 时间：2023-02-08 15:32

你好，在这里建议你可以购买郫县豆瓣酱，我周围好多人爱吃

热心网友 时间：2023-02-08 18:47

这个一般都是要根据自己的口味来选择这个豆瓣儿酱的。你毕竟市场上这个豆瓣儿酱是非常多的，各种口味儿的也都有。你这个是完全可以根据自己的口味来选择，像我平时就用那种最普通的。

热心网友 时间：2023-02-08 22:18

辣的，酱香口味的菜都可以啊。
这个口味问题因人而异，
有的人或许不喜欢豆瓣酱的味道呢。
你可以多试试几种，看你的家人喜欢那种，就以后都固定这几种被。

热心网友 时间：2023-02-09 02:06

看自己喜欢的口味，只要是正规出产的豆瓣酱，味道其实都不错

热心网友 时间：2023-02-09 06:11

做烧菜用什么豆瓣酱好吃？做烧菜，你可以用最好的豆瓣酱炒出来好吃，你可以百度一下，或者再带抖音里面搜索一下他都会教你怎么做的？做出来超好吃。

热心网友 时间：2023-02-09 10:32

这个看你做什么菜呀，不用的菜用不同的酱