白菜炒肉白菜怎么切
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:44
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热心网友
时间：2023-09-21 04:08
大白菜是咱们冬天的当家菜，口感鲜脆、水灵，炒煮炖馅，百吃不厌。
有时用手掰几个叶子煮汤、炖猪肉粉条，这剩下的白菜帮子就有点不招人待见了。
但是白菜帮子更水灵，其营养物质也更多。扔了既不符合咱们勤俭持家的品质，还浪费了大自然所赐予的好食物。那怎么办呢？
看我的方法，让白菜帮也能变得鲜嫩脆香，虽然是素的，却比肉还受欢迎！
真是一点不夸张，你照我的方法来切、来炒，保证你一盘白菜帮子能下去一碗饭。说不定还没吃够呢！
对了呢，现在还在年里，年味儿还很浓，别看这只是一盘简单的白菜，咱赋予它一个好彩头——百财进门，黄金满屋！
怎么样，你还不赶快炒一盘“百财”，让自己的生活更上一层楼？！赶快动手做吧！

【辣炒白菜帮】
材料：白菜帮一棵，油适量，盐适量，生抽少许，干红辣椒3个
制作过程：
1.白菜帮准备好；

2.拦腰切成三截；

3.再改刀切成竖条；

4.炒锅中倒适量油，温热时入三个干红辣椒；

5.小火略煸炒出香味，但还是红的颜色时，将白菜帮入锅中翻炒；

6.不停翻炒，待菜帮有些变软时，加入适量盐继续炒；

7.略微出汤了，洒点生抽，混合均匀，出锅。

小贴士：
1.白菜帮不要罗锅切，那样易出汤、易变软，口感不脆，所以要竖着切，能让纤维长一些，快炒，口感更脆；
2.如果喜欢酸的口感，再淋点醋，更添风味。

热心网友
时间：2023-09-21 04:08
我习惯把白菜切一厘米宽的条来炒肉。
热心网友
时间：2023-09-21 04:09
白菜炒肉
1.、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.、秋冬季节空气特...(展开) 食材 主料 大白菜 200g 辅料 油 适量 盐 适量 肉 100g 蚝油 适量 红辣椒 适量青辣椒适量 大蒜 适量
中文名
白菜炒肉
工艺
炒
主要食材
白菜、肉丝
口味
咸
家常做法
【材料】
白菜炒肉
娃娃菜2 棵、瘦肉100 克、上汤2 汤匙、拌饭酱1 茶匙、豆豉10 克、干辣椒2 个、盐少许、油适量
【做法】
1.将娃娃菜去根洗净，切条备用。
2.瘦肉切成肉丝，干辣椒切段备用。
3.锅内倒油烧热，加入干辣椒段、豆豉和肉丝炒香，再加娃娃菜翻炒。加入上汤烧开，最后加盐和招牌拌饭酱炒匀即可。
基本内容
原料：
主料： 白菜350克
辅料： 猪肉(瘦)50克 香菇（鲜）50克
调料： 料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 醋2克 白砂糖3克 大葱8克 姜8克 八角8克胡麻油15克 花生油40克 淀粉(豌豆)5克
做法：
1、肉丝放入少许盐，搅拌均匀，盐制5分钟左右（这样肉丝吃起来会更嫩且很鲜）；
白菜炒肉
2、将白菜的茎、叶分开，分别切成丝，装盘待用；青蒜切段；
3、开火，锅热后，放入不许油，先炒肉丝，八成熟后先加白菜茎丝（加盐）；炒至八成熟后，再加入白菜叶（这样的话，白菜叶熟了，白菜茎也熟了，就不会出现菜茎熟了菜叶熟烂了）呵呵，，，放入青蒜段，翻炒；
4、根据自己的品味可以加入少许鸡精，我通常都不会加的，这样做的白菜已经很鲜了。OK，白菜丝出锅啦！
食谱营养 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。[1]
食谱相克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉狗肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收
