油泼面的做法及配料是怎么样的?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:26
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-02 12:25
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主料：面粉300克、小油菜2棵。
辅料：油1大勺、生抽2勺、醋2勺、辣椒面1勺、盐1勺。
油泼面的做法：
1、面粉加水和成面团，醒上半个小时左右。
2、然后开始擀面条。
3、擀好的圆饼，折叠起来。
4、切成粗细均匀的宽度。
5、切好的面条备用。
6、锅里烧水，水开之后放入面条，面条快煮熟的时候，放入小油菜。
7、把面条小油菜捞出，倒入2勺醋。
8、2勺生抽，一勺盐，可以再放些葱末或者蒜末提味。
9、放上一勺辣椒面，最后浇上一勺热油。
10、油泼面就做好了。
热心网友
时间：2022-06-02 12:25
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题
主料
面粉100克
盐少许
清水适量
辅料
绿豆芽适量
菠菜2颗
胡萝卜1小块
香菇1朵
生抽1小匙
陈醋1小匙
糖1小匙
盐多半匙
葱末适量
辣椒面1大匙
植物油约2大匙
油泼面的做法步骤
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1.面粉里加少许盐
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2.一点点加入凉水，和成软硬适中的面团，饧面至少要半小时，我饧了一晚
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3.饧好的面分成6份，擀成牛舌状
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4.两面抹上油，继续饧面，还是至少要半小时，我不急着做，一直放冰箱冷藏了一天
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5.取一份面剂子，先用擀面杖稍微擀长约15厘米(忘了拍照)，再用两手托起两端，慢慢抻长，边抻边上下抖动，让面条不时摔打在案板上
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6.扯好的面条
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7.下沸水锅煮熟
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8.捞出备用，采光没弄好，照片拍得太暗了
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9.配菜提前备好
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10.用煮面的水焯熟配菜，先焯豆芽、香菇、胡萝卜，捞出后再焯菠菜
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11.香菇切片，菠菜切段，所有配菜放到煮好的面条上
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12.加入生抽、陈醋、糖、盐、葱末，最上面加1大匙辣椒粉
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13.锅注油烧至冒青烟
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14.把热油浇在辣椒面上，听到“嗞”的一声响，面就做好了
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15.成品
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16.拌好后的样子，非常好吃，下回一定要多做点。
主料
面粉100克
盐少许
清水适量
辅料
绿豆芽适量
菠菜2颗
胡萝卜1小块
香菇1朵
生抽1小匙
陈醋1小匙
糖1小匙
盐多半匙
葱末适量
辣椒面1大匙
植物油约2大匙
油泼面的做法步骤
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1.面粉里加少许盐
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2.一点点加入凉水，和成软硬适中的面团，饧面至少要半小时，我饧了一晚
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3.饧好的面分成6份，擀成牛舌状
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4.两面抹上油，继续饧面，还是至少要半小时，我不急着做，一直放冰箱冷藏了一天
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5.取一份面剂子，先用擀面杖稍微擀长约15厘米(忘了拍照)，再用两手托起两端，慢慢抻长，边抻边上下抖动，让面条不时摔打在案板上
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6.扯好的面条
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7.下沸水锅煮熟
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8.捞出备用，采光没弄好，照片拍得太暗了
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9.配菜提前备好
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10.用煮面的水焯熟配菜，先焯豆芽、香菇、胡萝卜，捞出后再焯菠菜
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11.香菇切片，菠菜切段，所有配菜放到煮好的面条上
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12.加入生抽、陈醋、糖、盐、葱末，最上面加1大匙辣椒粉
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13.锅注油烧至冒青烟
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14.把热油浇在辣椒面上，听到“嗞”的一声响，面就做好了
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15.成品
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16.拌好后的样子，非常好吃，下回一定要多做点。
