豆腐咸菜饼怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:12
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-10 05:54
主料
面粉550g 水300ml
咸菜一包 鸡蛋2个
豆腐干一块 虾皮一把
五花肉一块 大葱段一小段
细葱4-5根
辅料
味精一匙 糖一匙
盐一小撮
咸菜饼的做法步骤
1. 先炒馅料：老家时妈妈喜欢用咸菜做饼，先摊好鸡蛋皮，另起锅先下少许油，下大葱沫炒香，然后放五花肉肉沫翻炒一会，下生抽，再喷黄酒，下一撮盐，略炒，再下一包咸菜，豆腐干丁！然后下白糖，味精。。。葱切丁，鸡蛋皮切丁，一把虾皮，一起拌入咸菜肉沫里。。此图已经是包完剩下的了，一包咸菜炒出来的馅料如果努力包包可以包满6，7个，包少了就多出来啦，我第一次包没包的太满，所以就剩余了~
2. 500g面粉，280ml-300ml温水揉成略软的面团。。看气候看湿度，我这今天下大雨，气候潮湿，加了300就多了，后来又加了半碗面粉。。所以刚开始加到250就可以停啦，剩余的水自己斟酌加。。揉好三光，表皮光滑。。加湿布静置10分钟差不多，可以擀制啦
3. 然后我分了6个面团，包成包子状再擀薄。。最后一步烙饼啦~我用的电饼铛，预热好后，放少许油，一面煎3-4分钟，再煎另一面。。 一个就要10-12分钟差不多啦。。
小贴士
不难，就是耗时。。擀的大了一次只能煎一个，不过薄的吃起来焦脆。。老家有用菜油做的咸菜饼，都是油。。自己做就用烙的了。。健康点
