如何做出正宗的鲅鱼饺子馅?
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发布时间：2022-04-22 22:10
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时间：2023-10-22 00:37
首先把面和好，然后把鲅鱼去骨，剁碎，然后加入配料搅拌，接着再擀皮包馅，然后放入锅中煮即可。
主料：鲜鲅鱼肉460g，面粉500g，五花肉馅200g
辅料：盐适量，料酒适量，生抽适量，姜末适量，白糖适量，花生油适量，香油适量，韭菜适量，花椒适量。
鲅鱼水饺的做法：
1、先和好面，放一边醒着。
2、鲜鲅鱼去内脏，洗净。
3、去头尾，去骨。
4、去皮。
5、剁成肉泥。
6、切姜末。
7、把五花肉和鱼肉及姜搅拌均匀。
8、边搅拌，边加花椒水。
9、直到鱼肉馅搅拌的非常有弹性。
10、加料酒搅拌均匀。
11、加生抽搅拌均匀。
12、加盐、白糖搅拌均匀。
13、加花生油、香油搅拌均匀。
14、加韭菜。
15、搅拌均匀。
16、把面揪成大小均等的剂子。
17、擀皮包馅。
18、开锅把饺子煮熟。
19、成品。
注意事项
放点五花肉让鲅鱼水饺更鲜美。 最后调好的鱼肉馅一定要比较稀才行，这样做出的水饺才鲜嫩。
