黑豆和醋怎么泡,有何用,求解
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发布时间：2022-04-22 22:12
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时间：2022-04-27 09:10
制作方法及功效：黑豆煮成七八成熟，然後捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期後即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。-
黑豆泡醋功效 : 养肾丶补肾。主要症状是，治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。-视力下降，头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适!
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黑豆的功效已得到人们高度评价
明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：常食黑豆，可百病不生。
黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
黑豆中富含抗氧化成分-花色素和对眼睛有益的维生素a。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助於防止视力下降。
其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助於高效摄取营养成份。-
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醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开後，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟後，放入带盖子的乾净容器中，之後加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收後，就可以食用了。
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醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳丶寒症丶肩膀酸痛丶高血压丶高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好後当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。-
黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克丶脂肪15.9克丶膳食纤维10.2克丶碳水化合物23.3克丶钙224毫克丶镁243毫克丶钾1 377毫克丶磷500毫克，还含有人体必需的维生素b1丶b2丶c丶烟酸和微量元素铁丶锰丶锌丶铜丶钼丶硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健食品。-
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黑豆中蛋白质含量是牛肉丶鸡肉丶猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且品质好。
黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。
黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易於消化吸收，不会沉积在血管壁上。
其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。
因此，黑豆对於动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。
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黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源-
-黑豆中的钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多馀的钠，从而有效预防和降低高血压。
黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。
钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌 丶前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
在豆皮和豆渣中含有纤维素丶半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。
黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而中国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。
因此，黑豆很适合糖尿病人丶糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。-
黑豆的吃法很多：磨面可蒸成馒头；煮熟可做凉拌菜；炒熟可做零食丶小吃；磨成豆浆饮料 ；生豆芽可当蔬菜。
黑豆虽系保健佳品，但一定要做熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白?的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。
-黑豆有补虚养血之功，又名乌豆，含丰富蛋白质丶多种矿物质和微量元素中医认为，其味甘丶性平丶无毒。
有解表清热丶养血平肝丶补肾壮阴丶补虚黑发之功效。
李时珍曰：黑豆入肾功多，故能治水丶消胀，下气，治风热而活血解毒。
我国自古就有“大豆数种，惟黑入药”的记载，并有大量中药验方。
许多中药中添加黑豆成分，对体虚盗汗丶咳嗽丶夜尿症丶
妇科疾病有很好疗效。
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黑豆用作食疗的方法很多
治疗产後百病：黑豆3升，炒热至有烟出，入酒瓶中，经1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身润即愈。产後常服，既防风气，又消结血（此方名叫豆淋酒）。
治疗虚症：治肾虚消渴，炒黑豆丶天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆汤送下，1日两次此方名叫救活丸。
治肝虚目眩: 用醋同牯牛胆盛黑豆，悬於通风处，取出後每夜服3至7粒，日久自愈。
治疗体虚盗汗：黑豆衣15克，浮上麦15克，水煎服；治老人肾虚耳聋丶小儿夜尿，猪肉500克，黑豆100克，煮烂熟，任意食之。-
治疗各种血症：治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，热酒浸之，去豆饮酒；治坏血病，山楂丶黑豆丶白糖各 120克，捣碎加水3杯煎沸，再加黄酒60克，一次服下；治一切下血，将黑豆以皂角汤微浸，炒熟去皮研末，炼猪油和丸（梧桐子大），每服30丸，陈米汤送下。
治疗各种白发：治老年白发，黑豆适量，蒸熟晒乾，反复几次，用时每取6克，口嚼後淡盐水送下，日服两次；治各种非遗传性白发，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤去渣，以洁净牙刷蘸药醋，外刷毛发，每日1次。
治脱发: 黑豆500克丶水 1000克（夏季各用1/4量）文火熬煮，以水尽豆粒饱胀为度，取出放器皿上，潮干时撒细盐少许，贮於瓷瓶备用，每在饭後服6克，1日两次，温开水送下即可。-
黑豆富含异黄酮和黄酮混合物丶大量的食物纤维和不饱和脂肪酸，特别是黑色种皮含有多种色素和皂?及独特的活性物质，在黑色食品开发中具有很大的潜力。-
黑豆含有大豆皂草?丶燃料木?等物质，有很强的解表清热和滋养作用；黑豆油可预防动脉粥样硬化，胃丶肠溃疡，肠炎及皮肤病；从黑豆中提取的卵磷脂及大豆异黄酮丶皂?等活性物质，可预防和治疗心血管病丶高血压病及癌症。
黑豆食品有清除自由基，延缓衰老，改善营养性贫血，增强免疫力，提高性功能以及抗应激功能。
黑豆和黄豆丶大豆的营养成分相同，但黑豆的蛋白质及铁质的含量较高，所以不少人喜欢使用它制成各种食品，像黑豆浆丶泡黑豆酒等。
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黑豆有降血压功效
传统中医也认为“黑豆解毒补肾”，有利尿丶治感冒丶活血和解毒等功效。豆类除富含优质蛋白外，也被列为异黄酮的最佳来源，黑豆丶大豆含量约118.5毫克丶豆粉148.6毫克，其他豆类制品及花生丶绿茶也都含有一定的量。异黄酮最直接的作用是改善心悸丶盗汗丶失眠等更年期症状，尤其可促进人体对於钙的吸收，可改善骨质疏松症状。-
现今十分风行的黑豆咖啡，以3:1的比例综合黑豆及咖啡粉，对头痛丶肩酸丶减肥丶降血压都很有效，甚至也出现了黑豆香肠丶黑豆霜淇淋丶黑豆面条丶黑豆优酪乳等。
望采纳谢谢
