冰皮月饼的做法。怎么做?
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发布时间：2022-04-22 22:17
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热心网友
时间：2023-10-05 11:24
主料
糯米粉适量 玉米面适量
澄面适量 紫薯适量
辅料
牛奶适量 木糖醇适量
色拉油适量 小剂子30克
冰皮月饼的做法步骤
1. 牛奶、木糖醇、色拉油倒在一个盆中，拌匀。
2. 倒入糯米粉、玉米面、澄面，拌匀成面糊。
3. 将面糊静置30分钟后，放入蒸锅，大火蒸熟。
4. 将蒸熟的冰皮放凉，然后分成每个30克的小剂子。
5. 将小剂子团圆、压扁成面皮，再在中间包上紫薯馅，用大拇指和食指轻轻向上推饼皮至完全合拢。
6. 压模，脱模。
7. 将做好的月饼放入冰箱冷藏一夜，便可食用。
热心网友
时间：2023-10-05 11:24
糯米粉 45g 粘米粉 35g 澄粉 20g 糖粉 50g 色拉油 20ml 牛奶 150g 辅料 红豆沙 适量 熟糯米粉 适量
取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可
将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉
搅拌均匀
称量三种粉料
倒入碗中
搅拌至无颗粒状，静置30分钟
入蒸锅，蒸20分钟
将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了
豆沙馅搓成20克/个的小球
将冰皮分成30克/个的小球
在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁
放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推
直到把豆沙全部包裹住，收口
将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈
然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。
热心网友
时间：2023-10-05 11:25
菜谱做法：
1.做月饼食材如图
2.糯米粉用不粘锅炒微黄，做糕粉用
3.冰皮月饼粉倒入容器，倒入纯净水揉到没有颗粒，再把白油倒入
4.倒入白油后继续揉搓到柔滑，没有白油在外面后，让它休息30分钟
5.冰皮在休息时把红豆馅揉称25g的小团
6.都是这样滴了
7.然后把冰皮揉成20g的小团，我捎带着弄了点榴莲馅
8.把冰皮用手摁压成像饺子皮一样把红豆馅放入，用虎口收口包起来，成圆圆的。
9.最后沾上炒好了的糯米粉放入模具，导出。香滑美味的红豆冰皮月饼就完成了。
10.再上一张做好了的冰皮月饼。
