在草莓园摘下来的草莓回到家全都软烂了,这样的草莓有问题吗还能吃吗?
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发布时间：2022-04-22 22:02
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热心网友
时间：2023-10-05 06:57
草莓少部分腐烂了，去除腐烂部分，其它部分还可以食用。草莓大部分腐烂，不可以食用，果肉已经变质，食用后会造成拉肚子等疾病。
有人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，认为这样就健康了；而有些人觉得必须吃“毫无瑕疵”的水果，否则会对身体有所损害。
分析
水果水分很多，一旦长霉菌，很容易进行渗透，导致整颗水果受到霉菌的污染。张智杰表示，霉菌主要以真菌为主，不小心吃进肚子，轻微可能头晕、恶心、呕吐，若情况严重，恐怕会造成神经系统的伤害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因，也和常吃到发霉食物有关。
曾发生一件因咬了一口受镰刀菌污染的梨子，而差点丧命的案例。一位民众到果园摘梨子，发现一颗烂一半的梨子，他只是咬一口没有烂的部分，几个钟头后就开始出现呕吐、呼吸急促的症状，送医急救检查发现，是感染霉菌中的镰刀菌而造成急性肺水肿。所以千万不能轻忽其严重性，最好还是一发霉就丢掉，
别为了省一点钱而伤害自己的身体。
但是有些情况下是可以吃的：
（1）机械性损伤
机械性损伤是最常见的。那些变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。同时，由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，
使得伤口呈现出特别颜色。纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完，这类“坏果子”并不会影响我们的健康。
（2）低温冻伤
在低温条件下，水果中的超氧化物歧化酶（SOD）的活性会急剧降低，不能及时清除细胞内自由基。越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构。另一方面，低温还能提高果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使水果变软。放在冰箱里的果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶（PPO）把水果中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。此外，果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质。这样一来，水果就变得又黑又软，不堪食用了。
放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑，那也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能，最终引起细胞坏死。
虽然成因不同，但是冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类坏果子也是相对安全的。不过，由于细胞的破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，问题就不同了。
草莓含水分多，根据描述的应该是放坏腐烂了一部分或者是冻坏的，整个组织都会被污染的，所以开水洗了以后也不能清理所有细菌，即使细菌都被烫死了，但味道变了，不好吃了，有的人能吃下去，但不好吃也没营养价值了！何必呢。
热心网友
时间：2023-10-05 06:57
不能再吃了。1)因为熟透的草莓果，经过堆积积压后，表皮组织极易破损，病菌（真菌或细菌）就会乘机浸染而入内，使草莓变质*，失去食用价值。2)若有制醋技术（参看“果醋的制作方法”），可以经过发酵制成食醋。3）变质草莓一旦误食，会引起食物中毒现象-胃部不适及腹痛腹泻。
热心网友
时间：2023-10-05 06:58
应该是你回家的时候草莓保存不当才软烂的，草莓不能压，不能密闭保存
热心网友
时间：2023-10-05 06:58
建议不吃，身体重要
热心网友
时间：2023-10-05 06:59
不硬实不能吃
