韩国炸酱面里的面条为什么很粘,是什么面?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:00
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-05 06:42
用的是韩式拉面，下面介绍做法：
准备材料：五花肉150G、土豆80G、洋葱半个、韩国椿酱150G、韩式拉面200G、盐适量、糖适量、牛肉粉适量
制作步骤：
1、把五花肉/土豆/洋葱切成1厘米见方的丁。
2、五花肉丁用盐/料酒/淀粉稍微腌一会，然后锅里放油放入肉丁翻炒。
3、肉丁翻炒变色后放入土豆丁翻炒。
4、然后加入韩国椿酱，倒入适量水。
5、熬酱需要15分钟，加糖/牛肉粉之后用勺子顺时针搅拌，搅到暗枣红色放入洋葱丁稍微翻拌后盛出。
6、这种韩式的拉面比较耐煮劲道，可以煮6到8分钟。
7、煮好的面条沥水，拌入炸酱。
热心网友
时间：2023-10-05 06:42
那是拉面
制作方法：
将面煮好放一边，酱做好倒上，面这时有点糊，就是你说的粘粘的感觉了。
炸酱面制作方法：
材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面等。
调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 。
炸酱：
1、先把上好的肉，土豆，元葱切成丁（猪肉），然后用盐、料酒、淀 粉（为了保证 肉的鲜嫩，所以一定要少）。
2、等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的 酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。关小火，至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用 炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑，散发出香味，整个 过程一般需要10~15分钟。
3、酱差不多熟时，做鸡蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在 酱边，完成。
热心网友
时间：2023-10-05 06:43
炸酱面做法
一 热炸酱面做法
原料：
手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：
1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
二 凉炸酱面做法
原料：
面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：
1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2．取一油锅，倒入植物油，油*成热后放入肉丁。
3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
4．然后放酱下锅。
5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
7．另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季食用。
注意点：
1．炸酱面也叫小碗干炸。
2．配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
3．干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。
热心网友
时间：2023-10-05 06:43
拉面，煮好放一边，酱做好倒上，面这时有点糊，就是你说的粘粘的感觉了。
还有用荞麦面的，或者地瓜面加白面掺的，都很粘。
热心网友
时间：2023-10-05 06:44
楼上的，你咋不去死！
