螃蟹要蒸着吃还是煮着吃好?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:09

共14个回答

热心网友时间：2022-06-26 05:53

蒸着吃好。

从营养学的角度来讲，营养素损失得越少越好，蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，而且不会引入过多油脂。

清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，大火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

扩展资料

挑选螃蟹的方法

1、看蟹壳

凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈*的，大多较瘦弱。

2、看肚脐

肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

3、看螯足

凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。

4、看活力

将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

5、看雄雌

农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

参考资料来源：人民网—营养专家教你如何正确吃螃蟹

参考资料来源：人民网—螃蟹要煮多长时间如何蒸螃蟹

热心网友时间：2022-06-26 07:28

螃蟹宜蒸不宜煮，因为煮的螃蟹营养流失较大，但是大多数人都喜欢盐水煮的味，如果是活螃蟹蒸或者煮的时候先弄死，要不蟹腿就掉了

热心网友时间：2022-06-26 09:19

蒸的是吃螃蟹的鲜味
煮着吃比较适合口味比较重的朋友。

可以试试：
在锅里放油，放入蒜茸、姜片，要多。
倒入辣椒酱+番茄酱，喜欢辣的就倒入比较多的辣椒酱，要是喜欢比较甜的就加入比较多的番茄酱，随便拌一拌，就可以加入螃蟹了，炒至螃蟹熟就可以了。

热心网友时间：2022-06-26 11:27

煮方便一点，和冷水一块下锅，加点姜片和黄酒，少许盐，太多盐会破坏它的鲜味。蒸就比较麻烦，不提倡新手用这个方法，弄不好反而不好吃！我家就是海岛，东海的，所以，嘿嘿！！

热心网友时间：2022-06-26 13:52

我觉得还是清蒸的好，煮着吃好味道都跑到水里去了，螃蟹也不怎么样了，还是清蒸好，原汁原味，螃蟹样子也好看！！

热心网友时间：2022-06-26 16:33

煮着好吃.....

1.准备好姜末.....

2.喜欢酱油就吃酱油,喜欢醋就吃醋...

3.不要和柿子一起吃.

4最好配白葡萄酒.....海鲜绝配.....

热心网友时间：2022-06-26 19:31

煮着吃好,很鲜,不放酱油也可以的
在煮的时候加点盐就行了
我很喜欢吃螃蟹,所以知道怎么吃好

热心网友时间：2022-06-26 22:46

当然蒸了，你到酒店点大闸蟹，一般都是蒸，有几个煮的，科学的角度看，蒸的营养都在螃蟹上，煮的都融到水里了

热心网友时间：2022-06-27 02:17

科学的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否则美味都到汤水里去了,而且蒸的方式能杀灭螃蟹体内的微生物和寄生虫.螃蟹,肉质细嫩,营养丰富,味道也鲜美

热心网友时间：2022-06-27 06:05

个人建议清蒸·
为什么？
ps：你把番茄放到水里煮，味道谈了
螃蟹也是一样。

热心网友时间：2022-06-27 10:10

方法很多，但真的会吃的是蒸，海产品最统一的方式蒸，不是因为简单，而是为了吃海产品的鲜。

热心网友时间：2022-06-27 14:31

煮着吃最卫生，在高温下，安全

热心网友时间：2022-06-27 19:09

蟹黄多，蒸着吃，少，可以煮着吃、喝

热心网友时间：2022-06-28 00:04

红烧最好吃啊