羊肉汤的秘方

发布网友发布时间：2022-04-22 22:06

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热心网友时间：2022-06-01 10:34

羊肉汤的滋味取决于羊肉的品质，在塔城地区锅里添入清水分割好的羊肉放入锅中点火大火煮到沫子浮起分几次把沫子捞干净后再把火调小只要能保持汤面有轻微沸腾就行慢火炖一个多小时二岁的羊煲汤要好一些两岁羊肉要多炖一些时间炖羊肉盐巴快出锅的时候放放早了肉硬可以放着红萝卜不要放太多多了汤发甜

热心网友时间：2022-06-01 12:08

付费内容限时免费查看回答首先，将羊肉焯水，可去除其90%的膻气。其次，在烹调时加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等。在火力的作用下，会慢慢剥离羊肉深层驻留的异味，可去除全部膻气的9%。

最后，去膻的目的是增香，所以适当添加特定香料，如孜然、肉豆蔻等，就能让羊肉散发出“顶风香”的诱人味道。凡熬制好的羊肉汤，滴在桌面能立即凝成油块的为上品。且“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的羊膘肥肉嫩，用来炖制的羊肉汤也会别有风味。

希望我的回答对您有帮助哦

你可以按照这个方法试试哦

提问好

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