野生枸杞为什么水一冲就说蓝色的
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发布时间：2022-04-22 22:09
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时间：2022-06-02 08:21
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野生枸杞用水一冲就呈蓝色，说明所用的水是弱酸性，因为枸杞中的花青素在弱酸性环境下显现蓝色；在弱碱性环境下显现红色。因此，用弱酸性水泡枸杞比弱碱性水更能保护花青素。
黑枸杞泡水的颜色在弱酸性水（自来水）中，冲泡呈蓝色，在弱碱性水（矿物质水）中，冲泡呈紫色，浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色，这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。
扩展资料
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素（天然原花青素，简称OPC），其OPC含量超过蓝莓，截止到2016年发现的OPC含量最高的天然野生植物。
原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。
参考资料来源：百度百科-黑果枸杞
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时间：2022-06-02 08:22
黑枸杞泡水的颜色在弱酸性水（自来水）中，冲泡呈蓝色，在弱碱性水（矿物质水）中，冲泡呈紫色，浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。黑枸杞中的花青素对人体有益。但市面上有很多假的黑枸杞，这需要消费者能分辨清楚。即使是在同样的水质下，水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的ph值公式便可以知道，水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7，则水质偏碱性；小于7，则水质偏酸。换句话说，热水偏碱，冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”，其性状为蓝紫色粉末，是从植物中提取得到的蓝色色素，能部分地溶于水而显蓝色。每天用黑枸杞泡水，能延缓衰老、美容养颜、生津明目、提高皮肤吸收氧分的能力、保肝功能、补肾功能、提高免疫力、抗脂肪肝、防癌抗癌、抗疲劳等作用。在人们生活条件不断提高，生活压力不断增大的今天，身体各种亚健康疾病也不断出现，黑枸杞对于我们或许是一个不错的选择。常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。染色黑枸杞在不同水质下颜色不变。黑枸杞泡水时，加入少量蜂蜜，口感会更好。由于黑枸杞泡水并不能把黑枸杞的成分完全发挥出来，建议吃掉泡水用的黑枸杞，效果会更好。再者观察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄发蓝，肯定是染色的。
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时间：2022-06-02 08:22
野生枸杞用水一冲就呈蓝色，说明你所用的水是弱酸性，因为枸杞中的花青素在弱酸性环境下显现蓝色；在弱碱性环境下显现红色。因此，用弱酸性水泡枸杞比弱碱性水更能保护花青素。而花青素是非常重要的类胡萝卜素抗氧化保健物质。
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时间：2022-06-02 08:24
这个和水的PH值有关。
黑枸杞泡水由于水溶液酸碱度的不同，可以出现不同的颜色。当水溶液为酸性时，黑枸杞泡水的颜色为紫色，当水溶液为碱性时，黑枸杞泡水的颜色为蓝色，所以出现不同的颜色主要要看水的PH值。
像昆之蓝的黑枸杞水，旋开瓶盖之后，黑枸杞粉末溶于水，就会呈现蓝色，这也说明水是弱碱性水。
