鱼肉馅饺子怎么包,怎样去刺,去腥味?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:29

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热心网友 时间：2022-04-27 19:00

鱼肉饺子的包法如下：

材料：鲈鱼500G，韭菜150G，猪肉150G，花生油、盐、鸡精、花椒水、酱油适量

步骤：

1、鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净。

2、取中间部分用，鱼太大吃不了那么多。

3、猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水。

4、猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油.

5、加切碎的韭菜，朝一个方向搅拌均匀即可。                      

鱼肉饺子去腥的办法：

1、料酒去腥法

酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。

2、醋去腥法

肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。

鱼肉去刺的办法：草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸。

热心网友 时间：2022-04-27 20:18

1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼刺摘去，把鱼肉片出来，去皮，用搅肉机把鱼肉搅碎。
2、在盆里放入鱼肉，加适量凉水用力搅匀，然后加少许食盐再继续搅。再加水，继续搅拌，反复三、四遍。
3、在搅拌好了的肉馅里打入两个鸡蛋青，再搅匀。
4、在鱼肉馅里放入适量葱末、姜末，再搅匀，加入花生油、香油、味精。
5、再放入适量的韭菜末，鱼肉馅就搞定啦~~！！
就用鲅鱼打个比方吧！

热心网友 时间：2022-04-27 21:53

用刀慢慢刮下鱼肉就好了 调鱼肉可以放点胡椒粉 盐 味精大葱 姜 就可以去腥了