怎样融化巧克力?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:31
共5个回答
热心网友
时间：2022-04-28 06:28
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉�用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度 ，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
热心网友
时间：2022-04-28 07:46
准备两个容器，A和B
A和B的尺寸为：A可以放入B中
在B容器里加入一定量的水（水以A容器放入后不超过A容器外壁一半为宜），放上炉灶，开小火加热
在A容器中放入巧克力，放入B容器中
随着A容器外的水被慢慢加热，巧克力也慢慢融化。
原理就是，利用水再怎么加热都不会超过100度的原理，隔水加热巧克力使其融化而不会沸腾。
热心网友
时间：2022-04-28 09:21
付费内容限时免费查看回答你好！代可可脂巧克力融化直接加热融化即可，不过要注意控制温度哦
直接加热即可。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
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热心网友
时间：2022-04-28 11:12
不用那么麻烦 你用容器最好导热的 放入巧克力 然后准备一锅开水 把乘巧克力的容器放进去 隔水融化
热心网友
时间：2022-04-28 13:20
说实话这方面不是很懂~~
但是以前有看电视里说过，巧克力不能明火加热，
应该准备一个大锅里面加上水，
再在大锅里放一个小锅小锅里面放上巧克力。
然后加热大锅等巧克力融化后，将小锅取出
再向小锅里加入块状的巧克力搅拌，直到加入的巧克力刚好不能溶解为止~~~
现在你可以把巧克力放入模子里面等他自然凝固了。
还有德芙丝滑本来就容易融化，建议参入一些黑巧克力和可可粉。
