乌豆炖羊头蹄怎么做?
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发布时间：2022-04-23 00:30
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时间：2022-05-07 04:39
主料： 羊头肉 300克 羊蹄肉 300克 黑豆 200克
辅料： 桂圆 30克 陈皮 5克
调料： 江米酒 150克 姜 5克 各适量
乌豆炖羊头蹄的做法：
1. 将羊头、脚蹄放锅中用大火爆片刻，取出置清水浸泡，将其余毛污垢刮洗净，隔去水分；
2. 将大粒乌豆，用清水浸洗净；
3. 陈皮稍浸软，洗净；
4. 将羊头等各料同放入大炖盅内，加酒和盐，注入冷开水至八成满，盖好，用纱纸密封盅口，放锅内隔水炖约四小时左右，候羊头蹄酥透，便可调味使用。
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